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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김훈 (충주대학교) 윤현석 (충주대학교) 정재현 (충주대학교) 정헌상 (충북대학교) 황종현 (충주대학교) 유광원 (충주대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제2호
발행연도
2010.4
수록면
223 - 232 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (13)

2017

쥐눈이콩-노루궁뎅이버섯 균사체 발효물의 생리활성
김훈 ,  유광원 ,  신지영 외 2명 한국식품영양학회지 2017.12 학술저널

2016

홍국균(Monascus ruber) 균사체-커피생두 발효물로부터 조제된 원두커피의 생리활성
김훈 ,  서형주 ,  신지영 외 2명 한국식품영양학회지 2016.02 학술저널

2014

원산지 및 품종에 따라 조제된 홍국균 균사체-고체발효 원두커피의 생리활성
김훈 ,  유광원 ,  이준수 외 2명 한국식품과학회지 2014.02 학술저널

2011

노루궁뎅이버섯 균사체로 고체발효한 뽕잎발효물 조다당획분의 면역 및 항염증활성
김훈 ,  이미라 ,  신지영 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011.10 학술대회자료
수삼추출물 첨가 mushroom complete medium에서 배양된 영지버섯 균사체의 면역증진 효과 및 활성다당류
김훈 ,  정재현 ,  정헌상 외 2명 한국식품과학회지 2011.10 학술저널
Solid-State Culture를 이용하여 조제한 노루궁뎅이버섯 균사체-뽕잎발효물의 면역 및 항염증 활성
김훈 ,  정재현 ,  신지영 외 2명 한국식품영양과학회지 2011.09 학술저널
수삼추출물 첨가 혼합배지에서 조제된 상황 균사체 심부배양물 다당획분의 면역활성 증진
김훈 ,  송기윤 ,  정재현 외 3명 한국식품영양과학회지 2011.01 학술저널

2010

[P8-161] 노루궁뎅이 균사체의 고체발효로 조제된 수삼발효물의 면역활성 증진 및 활성 다당류의 분리
김훈 ,  조성래 ,  정재현 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
[P8-159] 수상추출물 첨가 액체배지에서 배양된 상황 균사체 발효물의 면역 활성 증진 및 활성 다당류의 특성
김훈 ,  정재현 ,  정헌상 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010.10 학술대회자료
면역활성 증진을 위한 수삼의 상황버섯 균사체 고체배양으로 조제된 수삼발효물로부터 활성 다당류 분획
김훈 ,  윤현석 ,  정재현 외 3명 한국식품과학회지 2010.04 학술저널

2009

[P8-189] 흑마늘과 현미상황 균사체 분말을 첨가하여 조제한 김치의 생리 활성
김훈 ,  김지나 ,  윤석화 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료
[P8-188] 인삼의 영지버섯 균사체 고체발효를 통한 인삼발효물 획분의 면역활성
김훈 ,  박창규 ,  윤현석 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료
수삼추출물 첨가 배지에서 배양된 노루궁뎅이버섯 균사체 심부발효물 조다당획분의 면역 및 암전이 억제활성
김훈 ,  박창규 ,  정재현 외 3명 한국식품영양과학회지 2009.11 학술저널

초록· 키워드

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면역활성을 증진시키기 위하여 수삼의 상황버섯 균사체 고체 배양을 통하여 발효물을 조제하고 조다당획분(WG-PL-CP)을 분획한 후 DEAE-Sepharose CL-6B column chromatography를 이용하여 3개의 활성 다당획분(WG-PL-CP-Ⅱ, Ⅲ와 Ⅳ)을 분리하였다. WG-PL-CP-Ⅲ(100 ㎍/㎖ 농도, saline 대조군의 1.98배)는 시료대조군인 WG-CP-Ⅲ 또는 PL-CP-Ⅲ(1.60배 또는 1.65배)보다 효과적인 마크로파지 활성을 나타내었고, Peyer's patch를 경유한 장관면역 활성은 WG-PL-CP-Ⅳ(1.56배)에서 관찰되었다. 한편, WGPL-CP-Ⅱ와 Ⅲ(2.01배와 1.94배)는 시료대조군인 WG-CP-Ⅱ와 Ⅲ(1.73배와 1.66배) 또는 PL-CP-Ⅱ와 Ⅲ(1.79배와 1.72배)의 동일 획분과 비교하여 유의적으로 증가된 마크로파지 활성을 나타내었다. 이러한 활성 획분 중 다양한 활성을 갖는 다당획분인 WGPL-Ⅲ와 Ⅳ는 주로 중성당(73.5%와 67.3%)과 산성당(23.2%와 24.6%)을 포함하는 다당류임을 알 수 있었다. 또한 구성당 분석결과, WG-PL-CP-Ⅲ는 주로 산성당과 Glc, Ara, Gal, Rha와 Xyl의 구성당이 0.81:1.00:0.49:0.42:0.28:0.20의 molar ratio을 보이고 있는 반면, WG-PL-CP-Ⅳ는 산성당과 Ara, Rha, Gal, Xyl와 Glc가 1.00:0.75:0.69:0.63:0.42:0.34의 비율로 구성되었음을 나타내었다. 따라서 이러한 활성 다당획분이 수삼의 상황버섯 균사체 고체배양 발효물의 면역활성 증진에 중요하게 관여하고 있는 것으로 생각된다.
#Phellinus linteus #Korean ginseng #solid culture #immunostimulation #polysaccharide

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (2)

참고문헌 신청
김영찬, 조장원, 이영경, 유경미, 노정해. 효소처리와 열처리에 의한 인삼 추출물의 항산화 활성. 한국식품영양과학회지. 2007 dbpia 양승준, 우관식, 유정식, 강태수, 노영희, 이준수, 정헌상. 고온고압처리에 의한 인삼의 성분 변화. 한국식품과학회지. 2006 dbpia

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