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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Edi Franciele Ries (Campinas State University) Gabriela Alves Macedo (Campinas State University)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 3
발행연도
2009.6
수록면
655 - 660 (6page)

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Biotechnological phytase preparations are commercially available and are currently used in animal feeding. However, thermostability constraints, low yields, and the high cost of the enzyme have limited its use. This study represents a new perspective for the food enzyme market. The research screened thermostable yeast strains for their ability to produce phytase. The screening was carried out with a gradual increase in temperature (30-48℃). Sixteen strains (1 strain identified as Saccharomyces cerevisiae) maintained the ability to produce phytase at 48℃ and their phytase activity was confirmed using 2 phytase assay methodologies. The yeast strains tested in this study seem to be potential efficient producers of phytase, indicating a possible new source of thermostable phytase of commercial interest, particularly that from S. cerevisiae.
#phytase #thermostable #screening #yeast #Saccharomyces cerevisiae

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (37)

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1. [학술지(정기간행물)] - Pandey A / 2001 / Production, purification, and properties of microbial phytases / Bioresource Technol. 77 : 203 ~ 214 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Casey A / 2004 / Identification and characterization of a phytase of potential commercial interest / J. Biotechnol. 110 : 313 ~ 322 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Vats P / 2004 / Production studies and catalytic properties of phytases (myo-inositolhexakisphosphate phosphohydrolases): An overview / Enzyme Microb. Tech. 35 : 3 ~ 14 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Common F / 1989 / Biological availability of phosphorus in pigs / Nature 143 : 370 ~ 380 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Walsh GA / 1994 / Enzymes in the animal feed industry / Trends Food. Sci. Tech. 5 : 81 ~ 87 google schola

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