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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Eun-Jung Lee (서울대학교) Bo-Hyoung Jin (서울대학교) Dai-Il Paik (서울대학교) In-Kyeong Hwang (서울대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 2
발행연도
2009.4
수록면
432 - 435 (4page)

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The preventive effect of chewing gum containing maltitol, xylitol, gum base, and sugar on remineralization were investigated. The clinical study consisted of 8 weeks’ randomized, double blind, controlled, cross-over clinical trials including 24 healthy adults had chew gum. After each test week, remineralization effect was evaluated by measuring microhardness and scanning electron microscopy (SEM). Microhardness of experimental chewing gum containing maltitol or xylitol was significantly higher than that of sugar gum (p<0.005). Images of SEM showed the remineralization effect of gum containing gum base, maltitol, or xylitol compared with sugar gum. Maltitol and xylitol gums were more effective in remineralization than sugar gum. It was concluded that maltitol and xylitol can be used as sugar substitute to prevent dental caries.

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

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