지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
신선 및 자연건조 모시대의 휘발성 성분을 SDE 방법으로 추출한 후 GC 및 GC/MS를 이용하여 분석하였으며, 모시대의 휘발성 성분 추출물을 시료로 하여 linoleic acid system과 DPPH 방법으로 유리라디칼 소거 활성을 측정하였다. 신선한 모시대에서 산류 4종, 알데하이드류 7종, 알코올류 12종, 에스터류 9종, 탄화 수소류 23종, 케톤류 2종 및 기타 3종의 총 60종 휘발성 성분이 확인되었다. 자연건조한 모시대에서 확인된 성분은 총 72종으로 산류 6종, 알데하이드류 11종, 알코올류 14종, 에스터류 10종, 탄화수소류 25종, 케톤류 3종 및 기타 3종이었다. Linoleic acid peroxidation 억제효과를 살펴보면, BHT가 가장 높은 억제 효과가 나타났고 α-tocopherol과 비교하였을 때 신선한 모시대 추출물의 휘발성 성분의 억제효과가 높았으며, 자연건조 시료는 동일하였고 동결건조 시료는 낮게 나타났다. 또한 모시대 휘발성 성분 추출물의 항산화 활성을 DPPH로 측정한 결과, BHT가 가장 높았으며 자연건조한 모시대의 휘발성 성분이 α-tocopherol 보다 높은 유리라디칼 소거활성을 보였으며 신선한 모시대의 휘발성 성분도 α-tocopherol과 같은 수준의 활성을 나타내었고 동결건조시료는 낮게 나타났다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (21)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kim TC / 1998 / Korean Resources Plants 4 : 183 ~
2. [학술지(정기간행물)] - Cho MJ / 2001 / A study on the antioxidant nutrients analysis and antioxidative activities of Adenophora remotiflora and Aster glehni
3. [학술지(정기간행물)] - Gordon MH / 1996 / Dietary antioxidants in disease prevention 14 : 265 ~ 273
4. [학술지(정기간행물)] - Hollman PC / 1993 / Kromhout D. Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease : 1007 ~ 1011
5. [학술지(정기간행물)] - Farag RS / 1989 / El-Baroty GSA. Antioxidant activity of some spice essential oils on linoleic acid oxidation inaqueous media. J. Am. Oil. Chem. Soc. 66 : 792 ~ 799
2. [학술지(정기간행물)] - Cho MJ / 2001 / A study on the antioxidant nutrients analysis and antioxidative activities of Adenophora remotiflora and Aster glehni
3. [학술지(정기간행물)] - Gordon MH / 1996 / Dietary antioxidants in disease prevention 14 : 265 ~ 273
4. [학술지(정기간행물)] - Hollman PC / 1993 / Kromhout D. Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease : 1007 ~ 1011
5. [학술지(정기간행물)] - Farag RS / 1989 / El-Baroty GSA. Antioxidant activity of some spice essential oils on linoleic acid oxidation inaqueous media. J. Am. Oil. Chem. Soc. 66 : 792 ~ 799
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
[P8-56] The Antioxidant and Chemopreventive Potential Activities of Mosidae (Adenophora remotiflora) Leaves
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
모시대의 면역 활성 탐색 및 모시대 분말 첨가 현미다식의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2009 .05
-
두충껍질의 휘발성 성분
Applied Biological Chemistry
1990 .01
-
獎勵賞 : 韓國産 새우난초 (Calanthe discolor lindle) 및 금새우난초 (Calanthe striate R. Br)의 園藝的 品種에 關하여
한국원예학회 학술발표요지
1984 .05
-
α-amylase를 이용하여 제조한 쌀 페이스트의 품종에 따른 휘발성비휘발성 향미성분 비교분석
Journal of applied biological chemistry
2017 .01
-
P&T법에 의한 닭고기의 방사선 유래 휘발성 조사물질 구명
한국식품영양과학회지
2002 .12
-
[P9-16] 모시대 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성에 관한 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
건조방법에 따른 포도 가공부산물의 품질특성
한국식품영양과학회지
2010 .09
-
씀바귀와 비름의 휘발성 풍미성분
Applied Biological Chemistry
1988 .01
-
토마토 향기성분의 동정
Applied Biological Chemistry
1988 .01
-
전통식품 품질인증 된장의 향기성분 분석
한국식품영양과학회지
2015 .06
-
참치 가공부산물로부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 - 2. 분말 참치 가수분해물의 향미성분
한국식품영양과학회지
1996 .08
-
어성초 휘발성 정유성분의 동정과 분획물의 향특성 및 항균활성 - Ⅰ. 어성초의 휘발성 정유성분의 동정
한국식품영양과학회지
1997 .04
-
동결건조에 의한 김치의 휘발성냄새성분의 변화
한국식품과학회지
2002 .08
-
[P9-17] 모시대 분말 첨가 비율에 따른 현미다식의 품질 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
GC Olfactometry를 이용한 새우의 휘발성성분 특성평가
한국식품영양과학회지
2002 .12
-
SDE 및 SPME법을 이용한 개똥쑥(Artemisia annua L.)의 휘발성 향기성분의 비교
Food Science and Preservation
2018 .06
-
건조생강의 감마선 조사에 의한 휘발성 향기성분 변화
한국식품영양과학회지
2005 .07
-
Composition of volatile compounds from three species of Atractylodes
한국약용작물학회 학술대회논문집
2015 .05
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
도깨비바늘 부위별 정유성분의 항산화 효과
이상용
,
박권우
한국원예학회 학술발표요지
2012
.10
식물공장을 이용한 어린잎 및 특수건강 기능성채소 품종선발
신용습
,
임양숙
,
이문중
외 6명
한국원예학회 학술발표요지
2011
.10
허브식물 및 에센셜 오일 선호도 조사
이철희
,
박권우
한국원예학회 학술발표요지
2011
.10
LED 광이 베이비채소류의 생육 및 품질에 미치는 영향
표현진
,
김윤희
,
이혜민
외 2명
한국원예학회 학술발표요지
2010
.05
Baby Vegetable의 수확후 관리 및 유통
강호민
한국원예학회 학술발표요지
2010
.05
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000860738