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저자정보
한재건 (강원대학교) 김효성 (강원대학교) 권민철 (강원대학교) 김진철 (강원대학교) 황보영 (SKY007) 이현용 (강원대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제40권 제4호
발행연도
2008.8
수록면
394 - 399 (6page)

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초음파를 병행한 참굴 시료로부터 조단백질의 수율은 34% 이상으로 높은 수율을 나타내었다. 분리 단백질을 SDS-PAGE로 검정한 결과 70 kDa와 50 kDa 사이에 특정 피크를 나타내었다. 이를 sephadex G-75 컬럼을 이용하여 분리하였으며 MALDI-TOF MS를 이용하여 분자량을 검정한 결과 66 kDa으로 판단하였다. 굴 추출물 및 펩타이드의 세포독성을 측정한 결과 최고농도인 1.0㎎/mL에서 모두 22.8%를 나타내었으며 형태학적 차이를 나타내지 않아 굴의 저온 추출물 및 펩타이드가 식품 또는 향장 소재로서 독성을 나타내지 않는 것으로 사료된다. Melanocyte를 이용한 멜라닌 생성량 측정을 통해 굴 펩타이드의 미백활성을 탐색한 결과 최고 62.7%의 멜라닌 생성 저해 효과를 나타내었으며, 1.0 ㎎/mL의 농도에서 tyrosinase의 활성을 35%까지 저해하는 것을 확인할 수 있었다. 피부 염증과의 관계를 알아보기 위하여 실행한 PGE₂ 생성량 측정의 경우 특정 수용체(EP3)와 결합하면 알레르기 증상이 억제되는 것으로 밝혀졌는데, 연구의 결과를 바탕으로 특정 펩타이드와 결합으로 인한 PGE₂의 생성 억제 가능성이 있으리라 사료된다. 이상의 결과에서 시료의 활성은 농도 의존적으로 경향을 나타남에 따라 특정 물질의 작용으로 불 수 있으며 melanocyte의 멜라닌 생성량 저해능과 더불어 향후, 보다 면밀한 정제를 통한 물질 검정의 단계를 거치면 천연 피부미백용 향장소재로서 피부미백 및 피부 면역 활성을 안전하게 향상시킬 수 있는 기능성 소재로 활용이 가능할 것으로 사료된다.
#Crassostrea gigas #skin immuno-modulating #skin whitening effect #melanin #ultrasonification process

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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Bouilly K , 2006 , Effects of cadmium on aneuploidy and hemocyte parameters in the Pacific oyster, Crassostrea gigas , Aquat. Toxicol 78 : 149 ~ 156 google schola Tanaka K , 2003 , of feeding oyster, Crassostrea gigas, on serum and liver lipid levels in rats , J. Nutr. Sci. Vitaminol 49 : 100 ~ 106 google schola 박진홍 , 2004 , 초음파 병행추출을 이용한 가시오갈피, 마황, 복분자 및 인진쑥의 항암활성 증진 , 한국약용작물학회지 12 (4) : 273 ~ 278 google schola Chung K , 2000 , Ultrasonic energy effects on squalene extraction from amaranth seed , Appl. Chem 4 : 149 ~ 152 google schola Kim WI , 2001 , Ultrasound energy effects on solvent extraction of amaranth seed oil , J. Korean Ind. Eng.Chem 12 : 307 ~ 311 google schola

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