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緖論
材料 및 方法
結果 및 考察
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Bacillus subtilis D7에 의하여 발효된 백태 청국장의 특성
생명과학회지
2013 .04
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콩품종별 청국장의 발효과정 중 이화학적 변화 및 냄새제거를 위한 청국장의 제조
한국생명과학회 학술발표회
1998 .01
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복발효방법으로 제조한 청국장의 품질특성 변화
한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집
2002 .06
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콩의 종류에 따른 청국장의 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2016 .05
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청국장으로부터 면역증강활성이 우수한Bacillus pumilus JB-1의 뷴리 및 분리균의청국장 발효특성
한국미생물·생명공학회지
2004 .01
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B. subtilis MC 31를 이용한 청국장의 품질특성
생명과학회지
2013 .04
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재래간장에서 분리한 Bacillus subtilis 를 이용하여 제조한 청국장의 품질특성 및 우수한 청국장 제조용 Starter 선별
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2015 .05
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콩의 종류와 청국장 제조 조건에 따른 기능성의 변화
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2008 .10
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Bacillus amyloliquefaciens를 이용하여 콩 종류와 발효온도를 달리하여 제조한 청국장의 특성
미생물학회지
2013 .03
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청국장의 항산화 및 혈압강하 효과
미생물학회지
2009 .03
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Bacillus licheniformis B1을 이용한 검은콩 청국장 발효
미생물학회지
2012 .09
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청국장 발효균주 Bacillus licheniformis B1의 β-1,4-glucanase 특성
미생물학회지
2008 .03
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GABA 함량이 높은 청국장을 발효하는 균주의 분리 및 동정
생명과학회지
2013 .01
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분말청국장에서 알코올로 추출한 물질의 항산화능
미생물학회지
2001 .09
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Bacillus subtilis MC31 와 Lactobacillus sakei 383의 혼합배양으로 향상된 풍미와 GABA 함량을 지닌 청국장의 품질 특성
생명과학회지
2014 .10
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명조건에서 발아시킨 콩을 이용한 청국장의 발효 특성
생명과학회지
2008 .10
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키토산으로 침지한 콩을 이용하여 제조한 청국장의 품질 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2005 .04
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Bacillus licheniformis B1에 의한 청국장 및 간장 발효
미생물학회지
1999 .12
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보리, 쑥, 다시마, 대두 혼합물의 청국장 발효
미생물학회지
2004 .03
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청국장으로부터 Angiotensin Ⅰ 전환효소 저해 Peptide의 분리
미생물학회지
2004 .12
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