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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Eun Ju Seog (Daegu University) Li Zuo (Daegu University) Jun Ho Lee (Daegu University) Jong-Whan Rhim (Mokpo National University)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 2
발행연도
2008.4
수록면
330 - 335 (6page)

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Water vapor adsorption kinetics of 3 different types of chitosan-based films, i.e., control chitosan, chitosan/montmorillionite (Na-MMT), and chitosan/silver-zeolite (Ag-Ion) nanocomposite films, were investigated at temperature range of 10-40℃. In all the films, water vapor is initially adsorbed rapidly and then it comes slowly to reach equilibrium condition. Reasonably good straight lines were obtained with plotting of 1/(m-m<sub>0</sub>) vs. 1/t. It was found that water vapor adsorption kinetics of chitosan-based films was accurately described by a simple empirical model and the rate constant of the model followed temperature dependence according to Arrhenius equation. Arrhenius kinetic parameters (E<sub>a</sub> and k<sub>o</sub>) for water vapor adsorption by chitosan-based films showed a kinetic compensation effect between the parameters with the isokinetic temperature of 315.52 K.
#chitosan #montmorillionite (NA-MMT) #silver-zeolite (Ag-Ion) #nanocomposite films #water vapor adsorption #kinetics

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Shahidi F / 1999 / Food application of chitin and chitosan / Trends Food Sci. Tech 10 : 37 ~ 51 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - No HK / 2007 / Applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of foods: A review / J. Food Sci 72 : r87 ~ r100 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Harish Prashanth KV / 2007 / Chitin/chitosan: Modifications and their unlimited application potential - an overview / Trends Food Sci. Tech 18 : 117 ~ 131 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Muzzarelli RAA / 1996 / Chitosan-based dietary foods / Carbohyd. Polym 29 : 309 ~ 316 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Knorr D / 1984 / Use of chitinous polymers in food / Food Technol.-Chicago 38 : 85 ~ 97 google schola

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