Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties

Jinsoo Kang ,  Jungu Lee ,  Moonkyeung Choi 외 6명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .09

Comparison of Physicochemical Properties of Starches Isolated from U.S. and Australian Wheat Flours

Yoon-Son Gang ,  Sung-Kon Kim

Food Science and Biotechnology

1994 .06

한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계

장은희 ,  손혜숙 ,  고봉경 외 1명

한국식품과학회지

1999 .02

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

국산밀의 폴리페놀 산화 효소 활성과 국수 색과의 관계

강천식 ,  김경훈 ,  박종철 외 5명

한국육종학회지

2011 .01

The Quality of Korean Dried Noodle made from Australian Wheats

Hyun-Duck Lee ,  Che ,  l-Ho Lee

한국식품과학회지

1985 .06

Effect of Extraction Rate of Korean Wheat Flour on Rheological and Raw Noodle-Making Properties

Seung-Yong Cho ,  Sang-Hyun Tak ,  Chul Rhee

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Physicochemical properties of Korean wheat varieties produced in the farm

Nayoung Lee ,  Chon-Sik Kang ,  Jong-Nae Hyun 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

우리나라 생면용 밀가루의 성질

신숭녕 ,  김성곤

한국식품과학회지

2005 .06

Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of Whole Wheat Flour

Min Jeong Kang ,  Mi Jeong Kim ,  Han Sub Kwak 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

시중 중화면 제조 기계를 이용한 국산 밀 품종의 중화면 면대 특성 및 식미 평가

윤영미 ,  박철수 ,  김지은 외 4명

한국육종학회지

2017 .01

Effect of Microbial Transglutminase on Physical and Textural Properties of Noodles Made with Korean Wheat Flour (Geurumil)

Heesun Seo ,  Weon-sun Shin ,  Sun Yoon 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .02

Studies on the Rheological Property of Korean Noodles : Ⅰ. Viscoelastic Behavior of Wheat Flour Noodle and Wheat-Sweet Potato Starch Noodle

Che ,  l-Ho Lee ,  Cheol-Won Kim

한국식품과학회지

1983 .06

The Relationship of Korean Raw Noodle (Saeng Myon) Color with Wheat and Flour Quality Characteristics

Woojoon Pa ,  k ,  David R. Shelton 외 4명

Food Science and Biotechnology

1997 .03

Supplementations of Resistant Starches to Asian Noodles

Mal-Shick Shin ,  Kyung-Soo Woo ,  Paul A. Seib

Food Science and Biotechnology

2002 .08

호주산(産) 밀의 제분(製粉) 특성(特性)과 밀가루의 물리화학적(物理化學的) 성질(性質)에 관(關)한 연구

이철호 ,  이현덕 ,  권오훈 외 1명

Applied Biological Chemistry

1984 .01

Preparation and Evaluation of Dried Noodles Using Barley-Wheat and Barley-Soybean Flours

Hong-Sik Cheigh ,  Chung-Hee Ryu ,  Tai-Wan Kwon

한국식품과학회지

1976 .12

국산밀의 제면특성

박남규 ,  송정춘 ,  김기종 외 3명

Food Science and Preservation

1999 .06