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이용수
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References
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감초 첨가가 동치미의 발효숙성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1995 .10
발효온도와 소금농도가 동치미 발효속도에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1996 .01
[P10-237] Manufacturing of Dongchimi Juice using Nano-Filtering process
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
동치미의 발효 중 물리적 성질의 변화
한국식품과학회지
1991 .06
[P10-233] Antiobesity Effects of nano-filtered Dongchimi Juices
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
동치미 발효에 미치는 무 품종의 영향
한국식품과학회지
2003 .02
동치미액 제조를 위한 발효기간 단축 연구
한국식품과학회지
1994 .12
인삼과 솔잎첨가에 따른 동치미의 물성 및 관능적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1997 .08
Microbial Succession and Differentiation of Lactic Acid Bacteria (LAB) Using Antibiotics in Dongchimi
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
동치미의 발효 중 화학적 및 관능적 성질의 변화
한국식품과학회지
1991 .06
Screening and Selection of Lactic Acid Bacteria (LAB) and Yeast for Radish Juice Multistage Fermentation for Mass Production of Dongchimi
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발
한국식품과학회지
2003 .12
Effect of Bamboo(Pseudosasa japonica Makino) Leaves on the Quality and Sensory Characteristics of Dongchimi
Journal of Food Science and Nutrition
1996 .12
충북지역 된장의 발효기간 중 이화학적 품질 및 향기 특성
한국식품영양학회지
2019 .01
세계 식품 향료시장의 환경과 법적규제
식품과학과 산업
2017 .12
Changes of Volatile Flavor Compounds in Traditional Soy-Sauce during Fermentation
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
Physicochemical Properties of Dongchimi Added with Gatt (Brassica juncea)
Food Science and Biotechnology
2005 .02
Effects of sex and line on volatile flavor compound contents in Korean native chicken breast meat
한국가금학회 정기총회 및 학술발표회
2015 .11
Characteristic Flavor Compounds of Commercial Soybean Paste
Food Science and Biotechnology
2003 .12
Isolation of Lactic Acid Bacteria from Dongchimi Juice and Lactic Acid Fermentation Using Mixed Fruit and Vegetable Juices
Food Science and Biotechnology
2001 .02
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