Antioxidative Effects of Mushroom Flammulina velutipes Extract on Polyunsaturated Oils in Oil-in-water Emulsion

Mi-Soon Jang ,  Hee-Yeon Pa ,  k 외 2명

Food Science and Biotechnology

2009 .06

Surfactant micelle이 수중유적형 유화계내의 대두유 산화에 미치는 영향

조영제 ,  천성숙 ,  E 외 1명

한국식품과학회지

2002 .10

Correlation between Antioxidant Enzyme Activity, Free Iron Content and Lipid Oxidation in Four Lines of Korean Native Chicken Meat

Utama ,  Dicky T ,  i 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

Formula Optimization of a Perilla-canola Oil (O/W) Emulsion and Its Potential Application as an Animal Fat Replacer in Meat Emulsion

Utama ,  Dicky T ,  i 외 6명

한국축산식품학회지

2018 .01

참기름 첨가에 의한 어유 보강 에멀젼의 클로로필에 의한 광산화 개선 효과와 산화 방지제 함량 변화

안소진 ,  이에드월드 ,  최은옥

한국식품과학회지

2014 .04

고농도 Heme-iron의 생산을 위한 Hemoglobin의 가수분해 및 분리 조건

강인규 ,  인만진 ,  오남순

Applied Biological Chemistry

2001 .01

Problems of Lipid Oxidation in Foods

Setsu ,  o Matsushita

한국식품영양과학회지

1987 .08

The study of canola cake extract on emulsion and oxidative stability in fish oil emulsion

A-young Lee ,  Jeung Hee Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effect of Purple-Fleshed Sweet Potato (Ipomoeabatatas L.) Extracts on Oxidation Properties of Fish Oil-Based Structured Lipid Emulsion System

Lu-Jing Gan ,  Dan Yang ,  Jung-Ah Shin 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

W/O형 에멀젼 중의 O/W/O형 에멀젼 생성

하영득 ,  강우원

한국식품영양과학회지

1990 .12

Effect of protein and oil concentration on the emulsion stability of soy protein isolate

황재관 ,  김영숙 ,  변유량

Applied Biological Chemistry

1992 .01

달걀 노른자위 레시틴의 첨가가 물/카놀라 기름 에멀션의 지방질 산화에 미치는 영향

최지수 ,  최은옥

한국식품과학회지

2015 .10

Comparison of Emulsion-stabilizing Property between Sodium Caseinate and Whey Protein Concentrate : Susceptibility to Changes in Protein Concentration and pH

Jeonghee Su ,  h

Food Science and Biotechnology

2009 .06

Analysis of Lipid Oxidation of Soybean Oil using the Portable Electronic Nose

Young Min Yang ,  Kee Young Han ,  Bong Soo Noh

Food Science and Biotechnology

2000 .06

녹차 페놀류가 corn oil-in-water emulsion의 산화 중 hydroperoxide 생성에 미치는 영향

조영제 ,  김병규 ,  천성숙

한국식품과학회지

2004 .02

Changes in Compression Properties of Oil-Free Gel and Emulsion Gel during Storage

Kyung-Hee Kim ,  Shoichi Gohtani ,  Yoshimasa Yamano

Food Science and Biotechnology

1999 .06

식품 메트릭스에 따른 지방산화 및 유리라디칼 소거 항산화제 메커니즘

이재환

식품과학과 산업

2010 .12

Lipid Oxidation in Red and Poultry Meats

Rhee Choi ,  Ki-Soon

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Effects of Conjugated Linoleic Acid (CLA) on Lipid Oxidation and Residual Nitrite of Emulsion-type Sausages

Hah ,  Kyung-Hee ,  Lee 외 10명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

Acetylcholinesterase Inhibition, Antioxidant Activity and Emulsion Stability of DHA Rich Oil-in-Water Emulsion Added with Functional Ingredients

Kwang-Seup Shin ,  Hyeon-Jun Chang ,  Jun-Bin Nho 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10