전분반죽의 점도에 미치는 수분함량의 영향

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .08

수분함량, 가열온도 및 가열시간에 다른 전분 반죽의 호화특성

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .06

난소화성 전분 제조공정의 최적화 및 이화학적 특성 연구

한명륜 ,  김우경 ,  강남이 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .12

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

가열방법에 따른 효소저항전분 생성

이신경 ,  문세훈 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1997 .01

Alkali Gelatinization of Starches Isolated from Various Hydration Groups of Milled Rice

김성곤 ,  정혜민

Applied Biological Chemistry

1986 .01

Correlation of morphological changes of rice starch granules with rheological properties during heating In excess water

이영은 ,  엘리자베스 엠 오스만

Applied Biological Chemistry

1991 .01

가열온도가 두류전분의 가용성 탄수화물의 용출양상과 전분겔 특성에 미치는 영향

권미라 ,  안승요

한국식품과학회지

1993 .12

수분-열처리한 찹쌀 전분의 호화 성질

장명숙 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1990 .01

밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

마(Dioscorea batatas) 전분의 추출 및 물리화학적 특성에 대한 전분추출용액의 영향

이현정 ,  서동호 ,  김현석

한국식품과학회지

2018 .04

산화정도와 단백질 첨가에 따른 산화 옥수수 전분 겔의 유동특성

한진숙 ,  박귀선

한국식품영양과학회지

2003 .10

국내 육종 고구마 전분의 이화학 호화 및 소화 특성

백혜림 ,  김하람 ,  김경미 외 3명

한국식품과학회지

2014 .04

Millet 품종별 전분의 이화학적 성질

정구민

한국식품과학회지

2010 .02

Ohmic Heating에 의한 가열속도 변화가 옥수수전분의 물성특성에 미치는 영향

이석훈 ,  장재권 ,  변유량

한국식품과학회지

2005 .06

수확시기에 따른 대학찰옥수수의 전분특성

이상훈 ,  황인국 ,  김현영 외 5명

한국식품영양과학회지

2010 .04

밤 전분 및 전분겔의 성질에 관한 연구

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

열처리 온도가 옥수수 전분의 리올로지에 미치는 영향

김성곤 ,  서정식

Applied Biological Chemistry

1995 .01

시판 도토리 묵가루의 아밀로그래프 호화 성질

박선희 ,  이애랑 ,  김성곤

한국식품영양과학회지

1994 .01

냉동생지 제조시 검류의 첨가가 반죽특성에 미치는 영향

이종민 ,  이명구 ,  이시경 외 3명

한국식품과학회지

2000 .06