메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김동현 (부경대학교) 김꽃봉우리 (부경대학교) 김민지 (부경대학교) 선우찬 (부경대학교) 정슬아 (부경대학교) 김현지 (부경대학교) 정다현 (부경대학교) 김태완 (안동대학교) 조영제 (경북대학교) 안동현 (부경대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제4호
발행연도
2012.4
수록면
566 - 570 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 지충이 추출물의 lipase 저해활성을 알아보고, 식품산업에 적용가능성을 확인하기 위해 열, pH 및 감마선 조사에 대한 안정성을 검토하였다. 지충이 추출물을 1, 2.5 및 5 mg/mL의 농도에서 lipase 저해활성을 측정한 결과, 에탄올 추출물에서 각각 16.12, 19.32 및 37.37%의 저해활성을 보여 물 추출물보다 높은 저해활성을 보였다. 높은 저해활성을 보인 지충이 에탄올 추출물의 열 안정성을 검토한 결과, 모든 처리구에서 기존의 lipase 저해활성보다 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었으며, 특히 121℃, 15 min 처리구에서 대조구에 비해 약 13% 정도 저해활성이 가장 많이 증가하였다. pH 안정성을 검토한 결과, 중성영역(pH 4-8)에서는 안정하였으나, pH 2 및 10 조건하에서 대조구에 비해 다소 감소하는 경향을 보였다. 감마선 조사에 대한 안정성 검토결과, 모든 처리구에서 유의적인 차이 없이 안정한 것을 확인하였다. 이상의 결과로 lipase 저해활성을 지니는 지충이 에탄올 추출물이 식품산업에 폭넓게 이용될 수 있을 것으로 사료된다.
#Sargassum thunbergii #ethanol extract #lipase inhibitor #heat treatment #pH #gamma irradiation

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (4)

참고문헌 신청
안인숙, 박건영, 도명술. 체중조절 기전과 항비만 기능성물질. 한국식품영양과학회지. 2007 dbpia 윤소영, 이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 이소정, 이청조, 박나비, 정지연, 곽지희, 남기완, 안동현. 모자반 에탄올 추출물의 항균활성과 열 및 pH 안정성. 한국식품과학회지. 2010 dbpia 이소정, 송유진, 이소영, 김꽃봉우리, 윤소영, 이청조, 정지연, 박나비, 곽지희, 박진규, 김재훈, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현. 지충이 추출물의 항산화, 항균 활성 및 물리적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향. 한국식품과학회지. 2010 dbpia 정지연, 김꽃봉우리, 이청조, 곽지희, 김민지, 김동현, 선우찬, 김태완, 안동현. 감태 추출물이 지니는 Lipase 저해활성의 열 및 pH 안정성. 한국식품영양과학회지. 2011 dbpia

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

지충이 추출물의 항산화, 항균 활성 및 물리적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향
이소정 ,  송유진 ,  이소영 외 12명 한국식품과학회지 2010 .08
지충이 용매 추출물의 항산화 활성
최선영 ,  김순영 ,  허종문 외 2명 한국식품영양과학회지 2006 .01
모자반 에탄올 추출물의 항균활성과 열 및 pH 안정성
윤소영 ,  이소영 ,  김꽃봉우리 외 8명 한국식품과학회지 2010 .04
지충이(Sargassum thunbergii) 에탄올 추출물의 항균활성
이소영 ,  송유진 ,  김꽃봉우리 외 6명 한국식품영양과학회지 2009 .04
[화학] Hansenula polymorpha 알코올 산화효소의 기질특이성 및 안정성 분석
제갈향 ,  조현영 ,  김은호 외 1명 분석과학 2004 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0