메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제35권 제2호
발행연도
2006.1
수록면
139 - 144 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
지충이(Sargassum thunbergii)의 기능성을 밝히고 식품으로서 이용성을 증대시키기 위하여 전자공여 작용, 아질산염 소거작용, SOD 유사활성, 환원력 및 β-carotene-linoleate model system을 이용하여 항산화능을 측정하였다. 총 페놀함량은 chloroform 추출물이 22.5±0.8 ㎎/100 mL, methanol 추출물이 20.1±0.6 ㎎/100 mL였으며, 전자공여 작용은 hexane 추출물을 제외한 모든 시료에서 추출물의 농도가 높을수록 그 효과가 증가하였으며, 특히 추출물의 농도 1000 ㎍/mL일 때 methanol 추출물과 water 추출물에서 각각 70.4%와 63.2%로 radical 소거능이 강했다. 아질산염 소거작용은 pH 2.5 반응용액에서 추출물의 농도가 증가할수록 뛰어난 소거작용을 보였으며 1,000 ㎍/mL에서 methanol 추출물이 89.4±0.9%로 가장 높은 아질산염 소거작용을 보였고 반대로 water 추출물은 38.6±0.5%로 낮은 소거효과를 보였다. SOD 유사활성은 chloroform 추출물이 1,000 ㎍/mL 첨가 시 61.4%로 활성이 가장 높았다. β-carotene-linoleate model system에서 항산화 활성을 측정하였을 때 시료의 첨가 농도가 증가할수록 항산화 활성이 높아지는 경향을 보였으며 가장 활성이 높은 methanol 추출물의 경우 1,000 ㎍/mL 농도에서 78.4%로 대조구인 BHT(72.1%)보다 더 항산화 활성이 높았다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
Goldberg I. 1994. Functional Foods. Chapman & Hall Press, New York. p 3-16. google schola Sadaki O. 1996. The development of functional foods and materials. Bioindustry 13: 44-50. google schola Sozmen EY, Tanyakin T, Onat T, Kufay F, Erlacin S. 1994. Ethanol-induced oxidative stress and membrane injury in rat erythrocytes. Eur J Clin Chem Clin Biochem 32: 741-744. google schola Cerutti PA. 1985. Proxidant states and tumor promotion. Science 227: 375-381. google schola 정지형. 1996. 수산과학의 하이테크. 부산수산대학교 해양과학공동연구소. p 219. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

지충이(Sargassum thunbergii) 에탄올 추출물의 항균활성
이소영 ,  송유진 ,  김꽃봉우리 외 6명 한국식품영양과학회지 2009 .04
지충이(Sargassum thunbergii) 에탄올 추출물의 Lipase 저해활성에 미치는 열, pH 및 감마선 조사의 영향
김동현 ,  김꽃봉우리 ,  김민지 외 7명 한국식품영양과학회지 2012 .04
지충이 추출물의 항산화, 항균 활성 및 물리적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향
이소정 ,  송유진 ,  이소영 외 12명 한국식품과학회지 2010 .08
청국장과 된장의 항산화 효능 및 아질산염 소거능 비교
오현주 ,  김창순 한국식품영양과학회지 2007 .12
전복(Haliotis discus hannai) 추출물의 혈압강하, 항산화능 및 항혈전능에 대한 in vitro 효과
김학렬 ,  강성국 ,  김인철 외 8명 한국식품영양과학회지 2006 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-015290487