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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.10
- 수록면
- 1,388 - 1,394 (7page)
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건조 꾸지뽕나무 열매의 기능성 소재으로서의 개발 가능성을 알아보고자 70% ethanol 추출물에 대한 생리활성을 측정하였다. 실험군은 꾸지뽕나무 열매 동결건조분말 70% ethanol 추출물(ECFD), 열풍건조분말 70% ethanol 추출물(ECHD), 적외선건조분말 70% ethanol 추출물(ECID)을 각각 동결건조하여 실험에 사용하였다. 수율은 적외선건조에서 높은 수율을 나타내었다. 색도는 L<SUP>*</SUP>, a<SUP>*</SUP>, b<SUP>*</SUP> 및 H° 값 모두 열풍건조 및 적외선건조에서 감소하였으며, 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 적외선건조에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 전자공여능은 적외선건조에서 높은 활성을 나타내었으며, 환원력 및 ABTS 라디칼 소거활성에서도 유사한 경향을 나타내었다. 아질산염 소거능은 적외선건조, 열풍건조, 동결건조 순으로 높은 활성을 나타내었다. SOD 유사활성은 동결건조에서는 611.97 mUnit, 열풍건조에서는 723.02 mUnit, 적외선건조에서는 891.93 mUnit로 열풍건조 및 적외선건조가 동결건조에 비하여 각각 18.15% 및 45.75% 높은 활성을 나타내었다. 반면 ferrous ion chelating 효과에서는 동결건조(52.36%)>적외선건조(47.16%)>열풍건조(30.04%)의 순으로 동결건조 처리구에서 높은 활성을 나타내었다. ACE 저해활성에서는 열풍건조 및 적외선건조가 동결건조에 비하여 각각 9.30% 및 30.88%가 증가하였으며, XO 저해활성에서는 열풍건조 및 적외선건조가 동결건조에 비하여 각각 5.09% 및 9.02%가 증가하였다. 이상의 결과 적외선 건조처리한 꾸지뽕나무 열매 추출물은 다양한 항산화 활성 증대효과를 나타냄으로써 산화적 손상 예방 소재개발에 활용 가치가 있다고 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (43)
참고문헌 신청
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Danrong Z / 2009 / Effect of water quality on the nutritional components and antioxidant activity of green tea extracts / Food Chem 113:110~114
Jang IM / 2003 / Treatise on Asian Herbal Medicines / Natural Products Science Seoul National University Press
Ottersen T / 1997 / The crystal structure of cudranone, 2,6,3'-trihydroxy- 4-methoxy-2'-(3-methyl-2-butenyl)-benzophenone: a new antimicrobial agent from Cudrania chochinchinensis / Acta Chem Scand B 31:434~436
Chen F / 1995 / Hypoglycemic activity and mechanisms of extracts from mulberry leaves (Folium mori) and cortex mori radicis in streptozotocin- induced diabetic mice / Yakugaku Zasshi 115:476~482
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Jang IM / 2003 / Treatise on Asian Herbal Medicines / Natural Products Science Seoul National University Press
Ottersen T / 1997 / The crystal structure of cudranone, 2,6,3'-trihydroxy- 4-methoxy-2'-(3-methyl-2-butenyl)-benzophenone: a new antimicrobial agent from Cudrania chochinchinensis / Acta Chem Scand B 31:434~436
Chen F / 1995 / Hypoglycemic activity and mechanisms of extracts from mulberry leaves (Folium mori) and cortex mori radicis in streptozotocin- induced diabetic mice / Yakugaku Zasshi 115:476~482
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