Linear Programming 을 이용한 소시지 최소가격배합비 작성시 부산물의 사용 가능성

이무하 ,  김양하

한국식품과학회지

1986 .06

대체염 첨가가 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향

이제룡 ,  하영주 ,  박구부 외 5명

한국축산학회지

2005 .01

시중 유통 유화형 소시지제품의 품질특성 비교

이현진 ,  최현수 ,  유호식 외 3명

동물생명과학연구

2014 .06

말고기 대체수준이 유화형 소시지 품질에 미치는 영향

이종언 ,  김진형 ,  박범영 외 3명

한국축산학회지

2006 .01

굴패각 첨가가 유화형 돈육 소시지의 품질 및 저장안정성에 미치는 효과

이재준 ,  박성현 ,  최정석 외 5명

한국축산식품학회지

2011 .01

훈제품 제조시 유출되는 Shrink를 이용하여 제조한 소시지의 품질 변화

문윤희 ,  정인철

한국식품영양과학회지

1999 .08

저지방 소시지 제조기술

정승희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

미강에서 추출한 식이섬유 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

최윤상 ,  정종연 ,  최지훈 외 6명

한국축산식품학회지

2008 .01

Milk Mineral과 $\alpha$-tocopherol 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

이제룡 ,  곽석준 ,  정재두 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

동물성 지방종류에 따른 닭 가슴살 유화형 소시지 품질 특성

문효석 ,  김학연 ,  천지연

한국식품영양과학회지

2019 .04

비인기 지방 부위를 활용한 유화형 소시지에서의 품질특성

최진석 ,  김천제 ,  최도영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

깻잎 분말 첨가와 도체등급이 돈육소시지의 품질 및 기호성에 미치는 영향

정인철 ,  강세주 ,  김종기 외 3명

한국식품영양과학회지

2003 .04

돈육 도체등급 및 쑥 분말 첨가에 따라 제조된 소시지의 품질 특성

현재석 ,  문윤희 ,  강세주 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

소시지 제조시 인산염 대체 소재로 L-Arginine의 활용

김용덕 ,  이준수 ,  박준현 외 4명

Journal of applied biological chemistry

2014 .01

면실유를 이용한 유화형 소시지의 품질 특성

우문제 ,  이근택 ,  김천제

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성

허순구 ,  박기훈 ,  양미라 외 5명

한국축산식품학회지

2006 .01

감마선조사 천연케이싱의 사용이 소시지의 제조적성에 미치는 영향

조철훈 ,  이주운 ,  육홍선 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .01

원부재료의 투입 순서가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

진상근 ,  김일석 ,  남영욱 외 3명

한국축산식품학회지

2007 .01

Effect of Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Powder on the Physicochemical and Sensory Properties of Emulsion-type Sausage

Lee ,  Sol-Hee ,  Kim 외 5명

한국축산식품학회지

2018 .01

The Quality Improvement of Emulsion-type Pork Sausages Formulated by Substituting Pork Back fat with Rice Bran Oil

Yum ,  Hyeon-Woong ,  Seo 외 9명

한국축산식품학회지

2018 .01