대두유의 탈취과정에서 생성되는 Dimeric Acids

박철수 ,  윤광로

한국식품과학회지

1998 .06

[산ㆍ학ㆍ연 논단] Trans 지방산이 인체에 미치는 영향

김소희 ,  노경희 ,  문정원 외 1명

식품산업과 영양

2001 .08

Gas Chromatographic Method for Analysis of Fatty Acids in Milk Fat with a Single Injection

Keum Taek Hwang ,  Min Kyeong Shin

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

Current Aspects of the Nutritional Implication of trans-Fatty Acids

Michihi ,  o Sugano

식품과학과 산업

1985 .12

Determination of Fatty Acid Composition and Total Trans Fatty Acids in Meat Products

Ismail Yılmaz ,  Umit Geçgel

Food Science and Biotechnology

2009 .04

단일지방산 첨가에 의한 간세포의 지질조성과 지방산조성에 미치는 영향

김대진 ,  조병희

한국식품영양과학회지

1996 .06

토코페롤류의 항산화작용과 Linoleic Acid Methylester에서 생성된 cis/trans-, trans/trans-Hydroperoxide Isomer

이형옥

한국식품과학회지

1993 .08

한국인 상용 가공 식품의 trans 지방산 함량

노경희 ,  이교연 ,  문정원 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .12

트랜스지방과 건강

김유일 ,  오상우

식품과학과 산업

2007 .03

한국인의 식품 중 트란스 지방산의 함량과 섭취량 추정

김종희 ,  장경원 ,  신효선

한국식품과학회지

2000 .10

유통중인 건강기능식품의 감마-리놀렌산 및 오메가-3 지방산 함량 모니터링

김대경 ,  신정아 ,  이기택

Korean Journal of Agricultural Science

2011 .06

[S12-4] Nutritional and Chemical Properties of Soybean Oil As an Alternative of Trans Fats

Mun Yhung Jung

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[S2-3] Technologies for Reduction of Trans

In-Hwan Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

서울시 일부 제과점 제품의 지방산 조성 및 트랜스지방 함량 분석

두옥주 ,  김애경 ,  김미선 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2011 .01

식품 중의 트랜스 지방산

하재호 ,  서동원

식품과학과 산업

2006 .06

Composition of Oil and Fatty acid in Sprout and Wild Soybeans for Specific Food and Industrial Applications

다칼크리쉬나하리 ,  정연신 ,  백인열 외 3명

한국육종학회지

2006 .01

트랜스지방산! 어떻게 해결해야 하나?

정명섭

Safe Food

2007 .01

식용유지 제품에서 trans 지방산의 위해성 및 최소화 방안

김덕숙

식품공업

2004 .01