Effects of Hydrostatic Pressure Treatment on the Physicochemical, Morphological, and Textural Properties of Bovine Semitendinosus Muscle

Yun-Ji Kim ,  Eun-Jung Lee ,  Nam-Hyouck Lee 외 3명

Food Science and Biotechnology

2007 .02

전기자극이 저장중 한우육의 이화학적 변화에 미치는 영향

신현길 ,  오은경 ,  박종흠 외 2명

한국식품과학회지

1993 .06

사후 저장온도 0~30℃가 한우근육의 이화학적 변화와 육질에 미치는 영향

김천제 ,  박수봉 ,  최도영 외 2명

한국식품과학회지

1994 .02

전기 자극의 연도증진 기작에 관한 연구동향

황인호 ,  박범영

한국축산식품학회지

2002 .01

Overview of muscle metabolism, muscle fiber characteristics, and meat quality

Jeehwan Choe

Korean Journal of Agricultural Science

2018 .03

냉장저장 중 돼지 저지방 부위 근육들의 이화학적 특성 변화

성필남 ,  조수현 ,  김진형 외 4명

한국축산식품학회지

2009 .01

핵산의 안정성에 관한 연구

이재흥 ,  김홍집 ,  배종찬

식품공업

1979 .01

식육의 연화증진에 관한 최근의 연구동향 - 적색육의 연도 증진에 이용되는 전기자극의 작용 -

황인호

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Meeting the meat: delineating the molecular machinery of muscle development

아리프타슬림얀 ,  최인호 ,  이은주 외 1명

한국축산학회지

2016 .01

Differences in Muscle Fiber Characteristics and Meat Quality by Muscle Type and Age of Korean Native Black Goat

Hwang ,  Young-Hwa ,  Bakhsh 외 5명

Food science of animal resources

2019 .01

The Role of Electrical Stimulation in Meat Tenderness

In-Ho Hwang ,  Jong-Moon Lee ,  John M. Thompson

Food Science and Biotechnology

2003 .04

Histochemical Characteristics in Relation to Meat Quality Traits of Eight Major Muscles from Hanwoo Steers

Joo ,  Sung-Hyun ,  Lee 외 5명

한국축산식품학회지

2017 .01

Differences in the Taste-active Compounds between Hanwoo Longissimus and Semitendinosus Muscles and Its Comparision with Angus Longissimus Beef Muscle

Dashmaa ,  Dashdo ,  j 외 8명

한국축산식품학회지

2013 .01

지연냉각과 숙성기간이 돈육내 핵산물질변화와 맛에 미치는 영향

최용환 ,  이민석 ,  주선태 외 5명

한국식품과학회지

1995 .04

[P1-16] 음이온 교환 수지를 이용한 핵산관련물질의 측정

홍유미 ,  윤보영 ,  오현석 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

정상돈육과 모의 열등돈육의 사후 초기 ATP 및 관련 뉴클레오타이드 함량 변화

황기

한국식품영양과학회지

2009 .09

Comparison of Physicochemical Characteristics of Hot-boned Chicken Breast and Leg Muscles during Storage at 20℃

Yu ,  Long-Hao ,  Lee 외 11명

한국축산식품학회지

2011 .01

사후 저장온도 15℃에서 한우적색근육의 생화학, 물리적 변화에 관한 연구

김천제 ,  최도영 ,  신현길 외 4명

한국식품과학회지

1993 .02

한우 육질등급이 난포란의 배반포 체외생산에 미치는 영향

김강식 ,  이홍철 ,  박용수 외 2명

한국수정란이식학회지

2015 .01