메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제5권 제1호
발행연도
1999.9
수록면
173 - 204 (32page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
Today, the hotel industry in a whole are facing serious problems with a number of reasons. To overcome this situation, Customer-Oriented Marketing is considered to be a solution for the hotel F & B management, due to the potential of F & B department. The main purpose of this study was to present the Food and Beverage Marketing Mix Strategies suitable for the market characteristics. To achieve the purpose of this study, theoretical and empirical approaches were used. In review of theoritical background, basic concepts and characteristics of hotel F & B, hotel F & B marketing environment, and hotel F & B marketing mix were studied. Based on the theoritical studies and previous studies, F & B marketing mix sub-components were chosen. In this research, F & B 5P`s and Ⅱ marketing mix are discussed, they are Product, Price, Promotion, People, Physical evidence and Image. Through the survey, a number of important segment markets are emerged, which lead to essential segment markets; business, conference and leisure market. F & B marketing mix strategies as follows. First, for the physical evidence mix, to build up the position as deluxe hotels, it is necessary to make an investment in technical and decorative components. Second, for the people mix, to assure the service quality, the education and training programs for employee are required. Third, for the image mix, to ensure the image of hotel brand strength, the consideration for public area layout, restaurant and bar ambience, and green policy are required. Fourth, for the product and price mix, to differentiate the F & B, it is necessary to offer themed and ethnic cuisine, and signature restaurants. Fifth, for the promotion mix, to attract more cumstomers, creative and various promotion activities, and long-term investment in customer-oriented marketing are required. There were some limitations in this study. That is, most of hotels don`t operate the concrete and effective F & B maketing, have difficulty in getting data base for F & B customer. Despite their limitations, this study add some values to hotel F & B management in that it introduce the service marketing mix strategies to hotel F & B marketing.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

무용공연 관람객의 서비스마케팅 Mix(5ps)와 CM에 대한 인식분석
도지혜 ,  장유경 ,  이성노 한국사회체육학회지 2004 .05
마케팅 믹스에 기초한 마케팅의 유형화
박상준 ,  변지연 대한산업공학회 춘계공동학술대회 논문집 2007 .05
호텔 식음료이벤트 마케팅전략 연구
김충호 ,  김미주 한국외식산업학회지 2017 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0