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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제10권 제4호
발행연도
2004.12
수록면
15 - 30 (16page)

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The aim of the present study was the effect of Deng-In dong Steamed rib on recognition degree of a citizen for popularization and publicity of a local food. A total of 201 adults, 99 women and 102 men aged over the 20 years, participated in this study. The subjects were all from Dae gu city. This analyses of data were done with SPSS for WINDOWS, Version 10.0. First, Dong-In Bong steamed rib in Dea gu was thought of as a local food. Second, the steamed rib was recognized as a local food with an international reputation. Third, there were no significant differences in preference, local area, recognition, standard and relation Between the rib and other local foods. Therefore, the present findings present the needs of public information, development, preservation and success for inter-nationalization of a local food with the national financial and political support.
#steamed rib #recognition #local food #international reputation #Dae-gu

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