밀 배아를 이용한 상화병의 품질 특성

최봉순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최봉순

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제15권 제3호

발행연도: 2009.9

수록면: 262 - 270 (9page)

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1. [기타자료] - 기준유지분석시험법 / 1984 / 2.2.8.3-71

2. [기타자료] - 김래영 / 2001 / 밀배아분말 첨가가 식빵에 미치는 영향밀배아분말 첨가가 식빵에 미치는 영향 / 순천향대학교 : 2 ~

3. [기타자료] - 김우실 / 2002 / 제주보리빵의 품질개선에 관한 연구 / 중앙대학교 : 1 ~

4. [기타자료] - 박상희 / 2000 / 보리상외떡 제조 표준화에 관한 연구 / 경희대학교 : 1 ~ 3

5. [기타자료] - 윤덕인 / 1987 / 한국과 일본의 떡류의 변천 발달에 관한 연구 / 중앙대학교, 33-37, 44, 80, 83

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