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저자정보
권수연 (호남대학교) 김옥선 (장안대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第24卷 第5號
발행연도
2014.10
수록면
544 - 551 (8page)
DOI
10.17495/easdl.2014.10.24.5.544

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This study investigated customer perception of nutrition labeling at fast-food restaurants in Korea. Five hundred and fourteen customers with previous experience at fast-food restaurants were surveyed in July 2012 in Korea. A total of 502 completed questionnaires were analyzed (98.0%). The questionnaires asked about the general characteristics of the subjects, their perceptions and opinions of nutrition labeling at fast-food restaurants, any nutrients they would like to see included in nutrition labels, and their preferred nutrition labeling methods at fast-food restaurants. Of the respondents, 59.4% were male and 40.6% were female; 42.4% indicated that they eat at fast-food restaurants two to three times a month. Half of respondents (54.2%) knew of nutrition labeling of fast-food restaurants, with females being more aware than males. Males trusted nutrition labeling at fast-food restaurants more than females did, and more males than females responded that nutrition labeling helps when selecting healthy menu items. As for satisfaction with nutrition labeling at fast-food restaurants, males were more satisfied than females, and customers between 30 and 39 years old showed the highest rates of satisfaction. Calories was the criterion that most respondents (66.3%) wished to pre-displayed, followed by sodium and trans fat levels. Respondents mostly preferred nutrition labels at fast-food restaurants to be in the form of symbolic icons (36.5%). The results of this study can help shape the application of nutrition labeling at fast-food restaurants and can be used to help establish guidelines for nutritional education for customers in Korea.
#Nutrition labeling #fast food restaurant #customers perceptions

목차

ABSTRACT
서론
연구내용 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Appledorf H / 1979 / Proximate and mineral content of fast food / J Am Dietet Assoc 74 : 35 ~ 49 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 배은영 / 2007 / 올바른 외식지도를 위한 청소년용 영양교육사이트(Health.net) 개발 / 대한지역사회영양학회지 12 (4) : 462 ~ 476 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Balasubramanian SK / 2002 / Consumer’s search and use of nutrition information: The challenge and promise of the nutrition labeling and education act / J Market 66 : 112 ~ 127 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Besler HT / 2012 / Consumer understanding and use of food and nutrition labeling in Turkey / Journal of Nutrition Education and Behavior 44 : 584 ~ 591 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 최명 / 2011 / 대전지역 베이커리와 아이스크림 전문점의 영양표시에 대한 소비자의 인지, 활용 및 만족도 / 한국식생활문화학회지 26 (5) : 417 ~ 428 dbpia

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