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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이정숙 (부산대학교병원) 송가락 (부산대학교) 길정하 (부산대학교) 정병진 (두보식품) 정종성 (두보식품) 허태곤 (두보식품) 박건영 (부산대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제11호
발행연도
2014.11
수록면
1,674 - 1,680 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

상황버섯 및 카레를 첨가한 잡곡밥 추출물의 LLC-PK1 세포에서의 산화적 스트레스 보호 효과
이정숙 ,  송가락 ,  길정하 외 4명 한국식품영양과학회지 2014.11 학술저널
상황버섯 및 카레 첨가에 의한 잡곡밥의 항산화 및 in vivo에서의 대장암 예방 증진효과
이정숙 식품영양 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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잡곡밥 메탄올 추출물이 가지는 산화적 스트레스 개선 효과를 확인하기 위하여 H₂O₂로 유도된 산화적 스트레스에 대한 LLC-PK1 세포의 보호 효과를 조사하였다. 250 μM의 H₂O₂에 의한 산화적 스트레스가 유발된 LLC-PK1 세포에 시료 추출물을 처리한 결과, WR, TMR, GR 순으로 H2O2 처리군에 비해 세포 생존율이 증가하였다(P<0.05). 특히 GRS와 GRK에서 정상군에 가까운 세포 생존율을 나타내어 H₂O₂에 의한 산화적 스트레스로 유발된 세포 손상에 대한 잡곡밥 추출물의 보호 효과를 확인할 수 있었다. 세포 내 활성산소(ROS)의 수준과 세포 내 지질과산화물질(MDA)의 생성 억제 효과 역시 WR, TMR, GR, GRK, GRS 순으로 증가하는 것을 관찰하였다. H₂O₂로 인하여 세포 내 항산화 효소인 SOD, CAT와 GSH-px 등의 활성이 감소된 LLC-PK1 세포에 잡곡밥 추출물을 처리했을 때 이들 효소의 활성이 증가했으며 특히 GRK, GRS군에서 현저하게 증가되었다. LLCPK1 세포에서 H₂O₂에 의해 발생하는 산화적 스트레스에 대한 보호 효과를 측정한 결과 잡곡밥 추출물은 세포 손상을 억제하고 세포 내 활성산소(ROS)의 수준과 지질과산화물질(MDA)의 생성을 억제하며, 세포 내 항산화 효소의 활성을 증가시키는 효과를 가지는 것으로 보인다. 또한 항산화 효소 유전자 발현에서도 위와 비슷한 효과를 나타내었다. 이상의 결과로 잡곡밥 메탄올 추출물, 특히 기능성 물질인 카레가루와 상황버섯 추출물이 첨가된 잡곡밥은 LLC-PK1 세포에 대한 보호 작용과 in vitro에서의 항산화 효과가 높은 것으로 확인되었다.
#mixed grain rice #LLC-PK1 cell #oxidative damage #antioxidant enzymes

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
2. [학술지(정기간행물)] - Li SC / 2011 / Effects of brown rice, rice bran, and polished rice on colon carcinogenesis in rats / Food Res Int 44 : 209 ~ 216 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 지나 / 2013 / HaCaT 피부각질세포에서 들깻잎 추출물의 산화적 스트레스에 대한 항산화 효과 / 한국식품영양과학회지 42 (2) : 161 ~ 167 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 홍충의 / 2011 / 차전초 추출물을 투여한 랫드에서의 Fe-NTA 유발 산화스트레스에 대한 신장보호 효과 / 한국식품위생안전성학회지 26 (2) : 107 ~ 113 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Warnholtz A / 2000 / Why do antioxidants fail to provide clinical benefit? / Curr Control Trials Cardiovasc Med 1 : 38 ~ 40 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 김윤선 / 2006 / 서울·경기와 강원지역의 잡곡밥의 섭취실태 및 만족도에 대한 조사 / 한국식생활문화학회지 21 (6) : 661 ~ 669 dbpia

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