The Formation of Green Pigment of Crushed Garlic Affected by Low Temperature Storage and Sulphoxide Amino Acids

Eun-Jin Lee; Seung-Koo Lee

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Eun-Jin Lee Seung-Koo Lee

저널정보: 한국원예학회 한국원예학회 학술발표요지 원예과학기술지 제20권 별호Ⅰ

발행연도: 2002.3

수록면: 64 - 64 (1page)

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2006

The Chemical Basis of Green Pigment Formation('Greening') in Crushed Garlic(Allium sativum L.)Cloves

Eun-Jin Lee , Jung-Eun Cho , Seung Koo Lee Food Science and Biotechnology 2006.12 학술저널

Effect of Storage Temperature and S-Alk(en)yl-L-Cysteine Sulfoxide on Green Pigment Formation in Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves

Eun-Jin Lee , Jung-Eun Cho , Seung Koo Lee HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2006.08 학술저널

2004

Characterization of Green Pigments Isolated from Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves

Eun-Jin Lee , Seung-Koo Lee 한국원예학회 학술발표요지 2004.05 학술대회자료

2002

The Formation of Green Pigment of Crushed Garlic Affected by Low Temperature Storage and Sulphoxide Amino Acids

Eun-Jin Lee , Seung-Koo Lee 한국원예학회 학술발표요지 2002.03 학술대회자료

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