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우리나라 일부 산채의 in vitro 산화 방지 활성, 알파-글루코시데이스와 췌장 라이페이스 저해 활성
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In vitro Antioxidant Activity and α-Glucosidase and Pancreatic Lipase Inhibitory Activities of Several Korean Sanchae

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
안해천 (인하대학교) 정라나 (경희대학교) 최은옥 (인하대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제47권 제2호 KCI등재 SCOPUS
발행연도
2015.4
수록면
164 - 169 (6page)

이용수

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연구결과
우리나라 일부 산채의 in vitro 산화 방지 활성, 알파-글루코시데이스와 췌장 라이페이스 저해 활성
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묵나물 형태의 삼나물, 미역취, 다래순, 방풍나물, 생채인 참나물의 75% 에탄올 추출물의 산화 방지 활성, α-glucosidase와 pancreatic lipase 저해 활성을 평가하고 폴리페놀 화합물, 플라보노이드, 토코페롤 함량을 구하여 이들 활성과의 상관관계를 분석하였다. DPPH 라디칼 소거활성은 삼나물과 다래순에서, α-glucosidase 저해활성은 삼나물, 다래순, 방풍나물에서, pancreatic lipase 저해 활성은 미역취와 다래순에서 높았다. 삼나물 추출물은 폴리페놀 화합물과 플라보노이드 함량이 매우 높았으며, 다래순 추출물은 다른 산채에 비해 토코페롤 함량이 높았다. 산채 추출물의 산화 방지 성분 함량과 in vitro 활성 사이의 상관관계는 플라보노이드와 DPPH 라디칼 소거 활성 사이의 상관관계(r2=0.8895)를 제외하고는 높지 않았으나, α-glucosidase와 pancreatic lipase 저해 활성이 높았던 삼나물과 다래순은 항당뇨, 항비만 활성을 가진 잠재적인 식품 자원으로 기대되었다.
#sanchae #antioxidants #in vitro antioxidant activity #α-glucosidase inhibition #pancreatic lipase inhibition

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (1)

참고문헌 신청
Seon-Mi Lee, Junsoo Lee. Tocopherol and Tocotrienol Contents of Vegetable Oils, Margarines, Butters, and Peanut Butters Consumed in the Korean Diet. Food Science and Biotechnology. 2006 dbpia

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