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한국일 (순천향대학교) 김미란 (순천향대학교) 조부경 (순천향대학교) 김민지 (순천향대학교) 강민주 (순천향대학교) 박기현 (순천향대학교) 구예은 (순천향대학교) 김병성 (순천향대학교) 정의길 (순천향대학교) 한만득 (순천향대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제25권 제4호
발행연도
2015.4
수록면
433 - 440 (8page)

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호두껍질을 둘러싸고 있는 과피는 식품으로서 효율성이 떨어지지만, 생리활성물질로서 항산화 및 항균효과의 가치를 지니고 있다. 본 연구에서는 호두(Juglans regia L.)의 열매과피를 5종류 용매(methanol, n-hexane, ethylacetate, n-butanol)로 추출하여 6종 추출물(MeOH Ex, Hexane Ex, CHCl3 Ex, EtOAc Ex, BuOH Ex, Water Ex)을 얻어, 총 폴리페놀과 총 플라보노이드함량을 특정하고, 항균 및 항산화 활성을 시험하였다. 각 추출물의 항균 활성은 병원균 8종에 대해 최소억제농도를 한천희석법으로 측정하였고, 항산화 활성은 DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)와 ABTS (2,2"-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate)) 라디칼 소거능을 측정하여 EC50 값으로 평가하고, 총 플라보노이드 및 페놀함량과 상관관계를 분석하였다. 호두추출물 가운데 항균활성이 가장 우수한 것은 에틸아세테이트 추출물(EtOAc Ex)로서 Staphylococcus aureus SG511에 대해 3.2 mg/ml의 MIC을 나타내었다. 또한, EtOAc Ex는 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거 활성 EC50 값이 13.43 μg/ml과 41.83 μg/ml로 각각 나타내어 가장 우수한 항산화 활성을 보였다. 이러한 EtOAc Ex의 총 플라보노이드 및 페놀 함량은 각각 2.48 mg QE/g 및 223.25 mg GAE/g였다. 특히 총 페놀함량과 항균활성 및 항산화 활성은 양의 상관관계가 있어 추출액 속에 페놀함량이 높으면 생리활성도 높은 것이 확인되었다. 결론적으로 호두의 과피는 우수한 천연 항균 및 항산화 물질이 포함된 소재로서 이용 가능성을 제시한다.
#Antimicrobial activity #antioxidant #Juglans regia L. #natural compound #walnut

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (34)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Alkhawajah, A. M. / 1997 / Studies on the antimicrobial activity of Juglans regia / Am. J. Chin. Med 25 : 175 ~ 180 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Almeida, I. F. / 2008 / Walnut(Juglans regia)leaf extracts are strong scavenger of pro-oxidant reactive species / Food. Chem 106 : 1014 ~ 1020 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Arranz, S. / 2008 / Antioxidant capacity of walnut(Juglans regia L.) : contribution of oil and defatted matter / Eur. Food. Res. Technol 227 : 425 ~ 431 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Barreira, J. C. M. / 2008 / Antioxidant activities of the extracts from chestnut flower, leaf, skins and fruit / Food. Chem 107 : 1106 ~ 1113 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Biois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1200 google schola

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