원두의 산지에 따른 커피 추출액의 이화학적 관능적 특성

이인선

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 이인선 (군산대학교)

저널정보: 한국생활과학회 한국생활과학회 학술대회논문집 2016년도 한국생활과학회 하계학술대회

발행연도: 2016.5

수록면: 118 - 118 (1page)

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주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%

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대륙별 원두의 로스팅에 따른 관능적 특성에 관한 연구

이재철 , 배성일 관광연구저널 2014 .01

추출 및 저장 조건에 따른 더치커피의 이화학적 특성 및 항산화 활성

소윤지 , 이민우 , 유경미 외 2명 한국식품과학회지 2014 .12

분쇄도 및 로스팅 조건이 수프리모 커피의 이화학적 특성에 미치는 영향

강난기 , 민관식 , 강명화 한국식품영양과학회지 2015 .01

원두 종류에 따른 커피의 향기패턴 분석

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배전 및 원두 커피의 향기성분

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