절임조건에 따른 돌산갓의 이화학적 특성 변화

배상옥 ,  위성돌 ,  임현수 외 1명

Food Science and Preservation

2011 .08

Sinigrin Content of Different Parts of Dolsan Leaf Mustard

Sun Kyung Oh ,  Ki Woong Kim ,  Sang Ok Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Physicochemical properties of Dolsan leaf mustard pickles during storage

Hae Reon Son ,  Sun Kyung Oh ,  Sang Ok Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Volatile Compounds and Antimicrobial Effects of Mustard Seeds and Leaf Mustard Seeds According to Extraction Method

Yong-Suk Kim ,  Si-Bum Pa ,  k 외 3명

Food Science and Biotechnology

2001 .10

The Relationship between Physiological Activity and Cell Number in Dolsan Leaf Mustard Kimchi (Brassica juncea)

You-Young Choi ,  Eun-Jeong Yoo ,  Hyun-Soo Lim 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2001 .06

Functional Investigation of Green leaf mustard and red leaf mustard (Brassica juncea) fraction extract

Bo-Ram Jung ,  Jong-Gi Jung ,  Mi-Ae Bang 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Antimutagenic and Anticancer Effects of Leaf Mustard and Leaf Mustard Kimchi

Yong-Taek Kim ,  Boh-Kyung Kim ,  Kun-Young Pa 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2007 .06

버섯 및 다시마 추출물과 갓의 첨가가 김치의 항산화 특성에 미치는 영향

하선혜 ,  강순아

한국식품영양학회지

2018 .01

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

한국 재래 돌산갓 우량계통선발에 관한 연구

양승렬 ,  정연규

한국원예학회 학술발표요지

1993 .05

[P6-60] Probiotic properties of EPS-producing LAB strains from mustard stem/leaf Kimchi; Isolation & dentification

Hyun-Hee Lee ,  Kang-Hee Ko ,  Jie Yin 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Extension of Shelf Life of Kimchi by Addition of Encapsulated Mustard Oil

Mi Jeong Kim ,  Jee Yun Ha ,  Ye Rang Yun 외 3명

Food Science and Biotechnology

2006 .12

갓 주년재배에 관한 연구

양승구 ,  김정근 ,  배현석 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

1994 .04

청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화

표영희 ,  김정수 ,  한영숙

한국식품과학회지

2000 .02

Correlation Studies between Spring Kimchi Cabbage and Kimchi

Seung Ran Yoo ,  Yun-Jeong Choi ,  Su Hyun Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Physicochemical Characteristics of Red Mustard (Brassica juncea L.) Leaf

Hyun a Kim ,  Joomin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10