[P5-55] Screening of Exopolysaccharide (EPS) producing strains from Korean traditional fermented food, Kimchi and Optimization of EPS production condition

Young- ,  an Song ,  Nho-eul Song 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Volatile Compounds and Antimicrobial Effects of Mustard Seeds and Leaf Mustard Seeds According to Extraction Method

Yong-Suk Kim ,  Si-Bum Pa ,  k 외 3명

Food Science and Biotechnology

2001 .10

Functional Investigation of Green leaf mustard and red leaf mustard (Brassica juncea) fraction extract

Bo-Ram Jung ,  Jong-Gi Jung ,  Mi-Ae Bang 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Antimutagenic and Anticancer Effects of Leaf Mustard and Leaf Mustard Kimchi

Yong-Taek Kim ,  Boh-Kyung Kim ,  Kun-Young Pa 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2007 .06

[S9-1] The Cytotoxic, Antioxidative, and Antihypertensive Activities in Dolsan Leaf Mustard and Its Kimchi

Myeong Rak Choi ,  Eun Jeong Yoo ,  Hyun Soo Lim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

버섯 및 다시마 추출물과 갓의 첨가가 김치의 항산화 특성에 미치는 영향

하선혜 ,  강순아

한국식품영양학회지

2018 .01

Characterization and Probiotics of Lactobacillus sp Y isolated from Kimchi

Ryu ,  Byung-Hee ,  Kang 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

Isolation and characterization of candidate probiotics from fisheries products

Sang-Hyeon Pa ,  k ,  Yoon-Jung Jung 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

How to Develop a New Functional Probiotic

Yeon-Hee Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

절임조건에 따른 돌산갓의 이화학적 특성 변화

배상옥 ,  위성돌 ,  임현수 외 1명

Food Science and Preservation

2011 .08

Probiotic properties of Lactobacillus pentosus KF340 isolated from Kimchi

Ji-Eun Eom ,  Jiyeon Lee ,  Sunyoung Jung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Probiotics의 산업적 개발 및 소비 동향

김태훈

축산식품과학과 산업

2013 .01

Extension of Shelf Life of Kimchi by Addition of Encapsulated Mustard Oil

Mi Jeong Kim ,  Jee Yun Ha ,  Ye Rang Yun 외 3명

Food Science and Biotechnology

2006 .12

갓 주년재배에 관한 연구

양승구 ,  김정근 ,  배현석 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

1994 .04

Evaluation of Commercial Probiotics Isolated from Yogurt as a Functional Starter for Kimchi

Hee Seo ,  Hyeontae Kim ,  Jae Han Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10