순창 고추장민속마을에서 생산한 장아찌의 이화학적 특성 비교

정도영 ,  김용석 ,  이선규 외 4명

한국식품위생안전성학회지

2006 .01

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

Quality Characteristics of Salted Kimchi Cabbage and Kimchi Seasoning for the Potential Use as DIY (Do It Yourself) Products

Hye-Yeon Song ,  Hye-Yeong Seo ,  Young-Bae Chung 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

소금 종류에 따른 김치의 품질특성 비교

장민선 ,  조순덕 ,  김건희

Food Science and Preservation

2010 .02

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Determination of Suitable Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) Cultivars for Pickle Preparation

Myung-Ki Lee ,  Hye-Jung Yang ,  Su-Kyung Kim 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2010 .06

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

Correlation Studies between Spring Kimchi Cabbage and Kimchi

Seung Ran Yoo ,  Yun-Jeong Choi ,  Su Hyun Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

김치와 니트로소아민

박건영 ,  최홍식

한국식품영양과학회지

1992 .03

Quality Characteristics of Kimchi according to Garlic contents

Yun-Jeong Choi ,  Ye-Seul Hwang ,  Hae-Won Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

Total mercury contents and risk assessment in different parts of cultured fishes

Woo-Seok Choi ,  Minchul Yoon ,  Mi-Ra Jo 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Physicochemical and Sensory Characteristics of Pickled Hen Egg and Its Calcium Content and Antioxidative Activity

Ae ,  a Jang ,  Ki-Chang Nam 외 5명

Food Science and Biotechnology

2008 .10

Effects of Fermentation Conditions on the Texture of Cucumber Pickles

Young Chun Lee ,  Soo Kwang Bae

Food Science and Biotechnology

1997 .12

메추리알 초란의 이화학적 특성과 기호성 평가

양철영

한국축산식품학회지

2005 .01

Impact of Sodium Copper Chlorophyllin on Mercury Absorption Using an in Vitro Digestion with Human Intestinal Cell Model

Han-Joon Hwang ,  Soon-Mi Shim

Food Science and Biotechnology

2008 .06

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 기능수를 이용한 속성 양념육 개발

김수민 ,  김은주

식품산업과 영양

2005 .04

마산지역 일부 중학생의 김치 섭취실태 및 선호도

강민애 ,  김정진 ,  강옥주 외 1명

대한영양사협회 학술지

2008 .01