[P3-10] 전통 인절미 제조공정 분석 : Ⅰ. 수침공정

김철 ,  최연석 ,  양재필 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P3-28] 다시마 분말 첨가에 의한 즉석 인절미의 품질개선효과

김승희 ,  이준경 ,  임재각

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P3-64] 유통중인 즉석 죽 제품의 품질특성 비교

정소영 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

돼지고기 즉석 가공산업의 필요성과 가능성

임성천

양돈

1994 .01

[P4-02] 홍삼가루, 수분, 당 첨가량에 따른 인절미의 품질특성

김미환 ,  인동문 ,  류기형

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

두께 및 복원시간에 따른 즉석떡국의 품질특성

최은지 ,  김창희 ,  최현욱 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

라면, 빵, 인절미 등 식품이 쥐의 생리에 미치는 영향

정호권

식품공업

1971 .01

강정 제조시 찹쌀의 수침조건에 따른 찹쌀과 수침액의 미생물상, 효소활성 및 미세구조 변화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .12

전분 종류에 따른 즉석 떡국의 품질특성 비교

김창희 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P3-39] 기능성 소재를 첨가한 즉석 쌀국수 제조 및 관능적 특성

이난희 ,  이민아 ,  금준석 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-09] 감마선 조사에 따른 즉석건조쌀밥의 이화학적 품질특성

박재남 ,  박진규 ,  송범석 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P5-07] 홍삼박 분말을 첨가한 식빵 반죽의 특성

한인준 ,  김문용 ,  전순실

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

넙치 배합사료의 수침방법에 관한 연구

임세진 ,  김성삼 ,  차지훈 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2010 .06

재성형쌀을 사용한 즉석 누룽지의 품질 및 관능특성

김동광 ,  금준석 ,  이현유 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P2-29] 메밀가루 반죽의 물리적 특성

유광하 ,  김수현 ,  전미선 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

메주 제조를 위한 원료 대두의 최적 침지 조건

임무혁 ,  최종동 ,  정현채 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .09

강정의 관능적 특성에 의한 찹쌀의 수침조건 최적화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .08

원료가 올라도 제품값 안정

윤석웅

식품공업

1973 .01

전처리 방법을 달리한 연근전 반죽의 이화학적 품질특성 연구

김다연 ,  강민주 ,  한명희 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10