Content of biogenic amines and amine producing-bacteria from Korean type raw ham

Hyun-Hee Yu ,  Dae-Seong Yoon ,  Hyung-Sin Kim 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Korean Type Raw Ham

Hyun-Hee Yu ,  Sang-Gon Lee ,  Jae-Hyung Mah 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P5-81] The changes in Physico-chemical properties and microbial growth pattern during ripening of dry-cured raw ham using the starter culture

Min-Ji Pa ,  k ,  Eun-Jung Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Screening of Starter Candidates for Reduction of Biogenic Amines in Cheonggukjang

Ah Ran Jeon ,  Kyung Mi Son ,  Ji Eun Song 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Reduction of Biogenic Amines in Cheonggukjang by Adding Combination of Organic Acids and Biogenic Amines Reducing Bacteria

Hye Jun OH ,  Dae Seong Yoon ,  Jae Ho Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

청국장 중 biogenic amine의 함량 및 생성원인

한규홍 ,  조태용 ,  유명상 외 9명

한국식품과학회지

2007 .10

시판 재래식 된장 중의 biogenic amines의 함량 조사

김재현 ,  안현주 ,  육홍선 외 2명

한국식품과학회지

2001 .12

Reduction of Biogenic Amines by Addition in Combination of Niacin and the Biogenic Amines-Reducing Bacteria in Cheonggukjang

Dae Seong Yoon ,  Jae Ho Lee ,  Bum Noh Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

국내 유통 발효식품 중 biogenic amines 함량 분석

조태용 ,  한규홍 ,  반경녀 외 6명

한국식품과학회지

2006 .12

시판 간장 중의 biogenic amine의 함량 조사

김재현 ,  박현진 ,  김미정 외 2명

한국식품과학회지

2003 .04

식품 내 바이오제닉아민 신속검출기술 개발 동향

이재익 ,  김영완

한국식품과학회지

2012 .04

시판 맥주 중의 biogenic amines 함량 조사

김재현 ,  안현주 ,  홍진환 외 2명

한국식품과학회지

2002 .12

수산가공품의 biogenic amine 함량 변화

조영제 ,  손명진 ,  김승미 외 3명

수산해양교육연구

2008 .04

Biogenic Amines in Korean Fermented Food : Formation, Detection, and Control

Han-Joon Hwang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성

강승미 ,  김선정 ,  고건희 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .06

Evaluation of Mixed Probiotic Starter Cultures Isolated from Kimchi on Physicochemical and Functional Properties, and Volatile Compounds of Fermented Hams

Kim ,  Young Joo ,  Pa 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

감마선 조사가 된장 숙성중의 Biogenic Amine 함량에 미치는 영향

김재현 ,  안현주 ,  김동호 외 3명

한국식품영양과학회지

2002 .08

[P5-03] Analysis of Biogenic Amines and Biogenic Amine-Producing Bacteria in Miso, Japanese Soybean Paste

Ah Jin Lee ,  Bitna Kim ,  Bo Young Byun 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Effects of Six Different Starter Cultures on Mutagenicity and Biogenic Amine Concentrations in Fermented Sausages Treated with Vitamins C and E

Kim ,  Hyeong Sang ,  Lee 외 7명

Food science of animal resources

2019 .01