레시피 연결망에서 요리 난이도 및 유사성 분석

김수도; 이윤정; 윤성민; 조환규

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김수도 (부산대학교) 이윤정 (부산대학교) 윤성민 (부산대학교) 조환규 (부산대학교)

저널정보: 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제16권 제8호

발행연도: 2016.8

수록면: 160 - 168 (9page)

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인터넷을 통해 공개되고 있는 요리 레시피에 대한 분류 및 평가는 작성자의 문화적 배경, 요리능력, 요리경험, 선호도 등 주관적 기준에 따라 제시되고 있다. 이 연구에서는 요리 난이도를 측정하기 위한 척도로서 정보 엔트로피 개념을 통해 객관화한다. 또한 요리의 공통 엔트로피를 계산하여 레시피 사이의 유사성을 측정하고, 레시피를 개체로 하는 유사도 기반의 사회연결망을 생성한다. 요리난이도를 측정한 결과, 동태해물찜(한식), 베지테리안 라자냐(이탈리아) 등은 요리난이도 측면에서 가장 어려운 요리로, 초고추장(한식)과 두부스테이크(이탈리아)는 가장 쉬운 요리로 나타났고, 레시피 연결망의 거리공간을 통해 한식과 아시아요리는 유사성이 높은 것을 확인할 수 있었다. 또한 활용적 측면에서 특정 요리와 유사한 요리는 무엇인지, 요리를 대체할 수 있는 유사한 요리 그룹은 어떤 것이 있는지, 요리용이성 관점에서 식단을 준비할 때 가장 합리적인 계획은 무엇인지를 보여주었다.

#레시피 #요리재료 #요리동사 #엔트로피 #요리 난이도 #레시피 연결망 #Recipe #Ingredient #Cooking Verb #Entropy #Recipe Difficulty #Recipe Network

참고문헌 (12)

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[학술대회논문] - J. Freyne / 2010 / Intelligent food planning: Personalized recipe recommendation / Proc. of Intelligent User Interfaces : 221 ~ 324

[학술대회논문] - G. Geleijnse / 2011 / A personalized recipe advice system to promote healthful choices / Proc. of 16th Intelligent User Interfaces : 437 ~ 438

[학술대회논문] - F. Kuo / 2012 / Intelligent menu planning : Recommending set of recipes by ingredients / Proc. of the ACM Multimedia Workshop on Multimedia for Cooking and Eating Activities : 1 ~ 6

[학술지(정기간행물)] - S. E. Ahnert / 2014 / Generalized power graph compression reveals dominant relationship patterns in complex networks / Scientific Reports (4385) : 1 ~ 6

[학술지(정기간행물)] - C. A. Bliss / 2014 / An evolutionary algorithm approach to link prediction in dynamic social networks / Journal of Computational Science 5 : 750 ~ 764

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