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본 연구에서는 지금까지 알려진 바와 달리 항균활성의 적용범위가 모호한 actinonin을 대표적 식중독균인 B. cereus에 적용함으로써 식중독균에 대한 항균 효과에 대해 연구하였다. 계대배양된 대수기의 B. cereus에 actinonin을 처리하여 생장 저해 여부를 확인하였고, 96-well plate를 이용한 broth micro-dilution 방법과 agar disk diffusion 방법을 통해 actinonin의 B. cereus에 대한 항균활성을 측정해본 결과, actinonin의 농도에 비례하여 B. cereus의 생장이 저해되는 것으로 나타났다. 또한, actinonin의 처리에 따른 B. cereus의 세포 독성 측정 결과 actinonin이 B. cereus의 세포 독성 또한 억제하는 것을 확인하였다. 따라서, actinonin은 천연항균물질로서 B. cereus에 의한 식품 오염을 억제하고 식중독 예방 및 잠재적 치료제로서 적용 될 가능성이 있는 것으로 관찰되었으며, 나아가 다른 식중독균들에 대한 적용 가능성 탐색과 관련한 연구가 필요할 것으로 생각된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (26)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Newell DG / 2010 / Food-borne diseases - the challenges of 20 years ago still persist while new ones continue to emerge / Int. J. Food Microbiol 139 : S3 ~ S15
[학술지(정기간행물)] - Ricke SC / 2005 / Alternatives to antibiotics: Chemical and physical antimicrobial interventions and foodborne pathogen response / Poult. Sci 84 : 667 ~ 675
[학술지(정기간행물)] - Unemo M / 2016 / Antimicrobial resistance expressed by Neisseria gonorrhoeae: A major global public health problem in the 21st century / Microbiol. Spectr 4
[학술지(정기간행물)] - Walsh C / 2008 / Antimicrobial resistance in foodborne pathogens-A cause for concern? / Curr. Drug Targets 9 : 808 ~ 815
[학술지(정기간행물)] - 조경환 / 2005 / 두유에서 자몽씨 추출물의 Bacillus 균에 대한 항균효과 / 공업화학 16 (1) : 139 ~ 143
[학술지(정기간행물)] - Ricke SC / 2005 / Alternatives to antibiotics: Chemical and physical antimicrobial interventions and foodborne pathogen response / Poult. Sci 84 : 667 ~ 675
[학술지(정기간행물)] - Unemo M / 2016 / Antimicrobial resistance expressed by Neisseria gonorrhoeae: A major global public health problem in the 21st century / Microbiol. Spectr 4
[학술지(정기간행물)] - Walsh C / 2008 / Antimicrobial resistance in foodborne pathogens-A cause for concern? / Curr. Drug Targets 9 : 808 ~ 815
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