Effect of Seaweed Calcium and Cockle Shell Calcium Addition on the Quality of Kimchi during Fermentation

Hyun-Jeong Shim; Seung-Ran Yoo; Sung-Hee Park

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Hyun-Jeong Shim (World Institute of Kimchi) Seung-Ran Yoo (World Institute of Kimchi) Sung-Hee Park (World Institute of Kimchi)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 294 - 294 (1page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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Seung-Ran Yoo

소속기관 World Institute of Kimchi

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 14

Sung-Hee Park

소속기관 World Institute of Kimchi

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