Physical Properties of Chocolate by the Aeration and Concentration of DMP Emulsifier

Jinsoo Kang; Yehji Chung; Dain Kim; Sungryul Yu; Geunpyo Choi; Aewha Ha; Yoonhwa Jeong; Misook Kim; Youngseung Lee

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저자정보: Jinsoo Kang (Dankook University) Yehji Chung (Dankook University) Dain Kim (Dankook University) Sungryul Yu (Semyung University) Geunpyo Choi (Gimcheon University) Aewha Ha (Dankook University) Yoonhwa Jeong (Dankook University) Misook Kim (Dankook University) Youngseung Lee (Dankook University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 322 - 322 (1page)

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