버섯균사체를 이용한 발효천마의 품질특성

송영은 ,  한현아 ,  이송이 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

3종의 버섯균사체로 발효한 천년초 에탄올 추출물의 생리활성

김미현

한국식품영양학회지

2015 .08

건강을 지켜주는 발효식품 이야기

이철호

식품과학과 산업

2025 .03

박람회 특집 - 제13회 전주국제발효식품엑스포

한국식품산업협회

좋은식품

2015 .01

브라질 발효커피 효모 발효물의 발효특성 및 Raw 264.7 세포주에 대한 항염증 효과

박소현 ,  온지헌 ,  오현화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

[서평] 건강 100세, 발효식품이 답이다

이철호

식품과학과 산업

2019 .12

국내 발효식품산업 육성을 위한 토착발효미생물의 종균화 연구

조성호

식품저장과 가공산업

2018 .12

발효식품 유래 유산균 종류에 따른 오디발효액의 품질특성 비교

박혜영 ,  전혜리 ,  임혜은 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

반응표면분석법을 이용한 우엉식초 발효조건 최적화

김이슬 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2017 .08

사과/배 부산물 및 표고버섯균사체를 이용한 발효물 개발

김진경 ,  조승화 ,  김은지 외 1명

한국식품과학회지

2019 .06

강황 발효를 위한 배지 최적화와 발효균주 선발

윤소정 ,  한겨레 ,  이기연 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

발효추출공법을 적용한 기능성 천연물의 식품 및 화장품 소재화 개발

최현아 ,  문세희 ,  김재민 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

유산균 발효에 의한 골드키위 발효물의 항산화 효능 증진

류지연 ,  박현정 ,  문정용 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .04

여러 미생물을 이용한 바질 발효 추출물의 이화학적 특성 및 생리 활성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .06

로즈마리 발효 추출물의 생리활성 및 화장품 소재로서의 이용 가능성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .07

유산균 발효에 따른 무 발효물의 휘발성 향기 성분 변화

김보람 ,  조연정 ,  김문석 외 2명

한국식품과학회지

2019 .08

건식발효공법을 이용한 발효울금 생산 및 고부가가치 제품 개발

김윤순 ,  박해석 ,  조성호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

전통발효식품으로부터 분리한 초산균을 이용한 꾸지뽕 열매 발효식초제조 및 발효특성

임은정 ,  조승화 ,  이은실 외 5명

Food Science and Preservation

2015 .02

Aspergillus oryzae와 Bacillus subtilis를 순차접종 발효한 갈색거저리유충과 누에번데기 발효물의 품질특성

강상훈 ,  정장호

한국식품과학회지

2022 .02

[서평] 한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술

권대영

식품과학과 산업

2021 .03