Production and Characterization of Potato Bread Fermented with Dextran-Producing Lactic Acid Bacteria

Chanhee Lee; Joongjae Lee; Yong-Ik Jin; Yoon Hyuk Chang; Youngseung Lee; Dong-Chil Chang; Yoonhwa Jeong; Misook Kim

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저자정보: Chanhee Lee (Dankook University) Joongjae Lee (Dankook University) Yong-Ik Jin (RDA) Yoon Hyuk Chang (Kyung Hee University) Youngseung Lee (Dankook University) Dong-Chil Chang (RDA) Yoonhwa Jeong (Dankook University) Misook Kim (Dankook University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 383 - 384 (2page)

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