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자료유형
학술저널
저자정보
Sohyun Bae (Oklahoma State University) Dong-Jin Kim (Yeungnam University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.1(Wn.84)
발행연도
2017.1
수록면
84 - 94 (11page)

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The purpose of this study is to empirically test a proposed relationship among perceived restaurant quality, type of restaurant, satisfaction, and return patronage intentions with a focus on solo diners. More specifically, the objectives of this study are to assess the effects of three perceived qualities (i.e., food, service, and physical environment) and types of restaurants on solo diner (1) satisfaction and (2) return patronage intentions. The findings show that the greatest weight was put on food quality in increasing both solo diner satisfaction and return patronage intentions. Service quality was the second important contributor in satisfying solo diners, followed by physical environment quality. In addition, the findings indicated that solo diner satisfaction was affected by different types of restaurants.
#solo diners #service quality #restaurant type #satisfaction #return patronage intentions

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
LITERATURE REVIEW
METHODS
RESULTS
DISCUSSION AND CONCLUSIONS
REFERENCES

참고문헌 (52)

참고문헌 신청
Ajzen, I., & Fishbein, M. (1980). Understanding attitudes and predicting social behavior. Englewood Cliffs: Prentice Hall. Balfour, B. (2014, July 24). Tables for one- the rise of solo dining. BBC News. Retrieved from http://www.bbc.com/ news/business-28292651 Bemmaor, A. (1995). Predicting behavior from intention-tobuy measures: The parametric case. Journal of Marketing Research, 32(2), 176-191. doi: 10.2307/3152046 Bitner, M. J., & Hubbert, A. R. (1994). Encounter satisfaction versus overall satisfaction versus quality. In R. T. Rust & R. L. Oliver (Eds.), Service quality: New direction in theory and practice (pp.72-84). New York, NY: Sage. Bolton, R. N., & Drew, J. H. (1994). Linking customer satisfaction to service operation and outcomes. In R. T. Rust & R. L. Oliver (Eds.), Service quality: New direction in theory and practice (pp.173-200). Thousand Oaks, CA: Sage.

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