지역에 따른 국내산 왕지네(Scolopendra subspinipes mutilans (Arthropoda:Chilopoda)) 의 영양성분 및 유해물질 비교분석

김선영; 이경용; 김홍근; 황재삼; 윤형주

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김선영 (농촌진흥청) 이경용 (농촌진흥청) 김홍근 (가천대학교) 황재삼 (농촌진흥청) 윤형주 (농촌진흥청)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제27권 제11호

발행연도: 2017.11

수록면: 1,308 - 1,314 (7page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

국내산 왕지네(Scolopendra subspinipes mutilans)의 식‥약용으로써의 이용 가능성을 알아보고자 경남 산청, 전남 영광, 제주도 지역 왕지네의 영양성분 및 유해물질을 비교분석한 결과, 일반성분 중 조단백질은 3개 지역에서 54.9-55.8%로 전체적으로 매우 높은 함량을 나타냈고 조지방은 26.8-30.6%였다. 필수아미노산에서는 라이신이 3.4-3.6%로 가장 많았다. 집중력과 기억력 증진 및 인지능력 개선에 도움이 되는 glutamic acid는 비필수아미노산 중 가장 많은 함량인 6.8-7.1%로 지역 간에 비슷하였다. 불포화지방산에서는 심장질환 및 암 예방에 효과가 있는 oleic acid가 지역 간에41.3-46.8%로 가장 높은 함량을 보였다. 유해물질 분석 결과, 3개 지역에서 중금속인 수은이 0.08-0.11 mg/kg 검출되었으나, 일반식품 허용 기준치 이하로 확인되었다. E. coli와 Salmonella spp.와 같은 병원성 미생물은 검출되지 않았다. 지역별로 국내산 왕지네의 영양성분 및 유해물질 비교분석 결과, 지역 간에 뚜렷한 차이는 없었다. 왕지네는 단백질, 필수아미노산, 불포화지방산 및 체내에서 합성하지 못하는 많은 영양소들을 함유하고 있기 때문에 식·약용으로 활용될 가치를 충분히 가지고 있다고 판단되었다.

#Foods #medicines #nutritional analysis #Scolopendra subspinipes mutilans

참고문헌 (32)

참고문헌 신청

Angerer, P. and von Schacky, C. 2000. n-3 polyunsaturated fatty acids and the cardiovascular system. Curr. Opin. Lipidol. 11, 57-63. AOAC. 2003. Official Methods of Analysis (17th ed.). Association of Official Analytical Chemists. Washington, DC, USA.

Baek, M. H., Hwang, J. S., Kim, M. A., Kim, S. H., Goo, T. W. and Yun, E. Y. 2017. Comparative analysis of nutritional components of edible insects registered as novel foods. J. Life Sci. 27, 334-338. Bruinsma, K. A. and Taren, D. L. 2000. Dieting, essential fatty acid intake, and depression. Nutr. Rev. 58, 98-108. Chang, T.H. 1996. The Classification of Korean Centipedes (Class Chilopoda). M.D. dissertation, Kangreung University, Kangreung, Korea.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김선영

소속기관 국립농업과학원

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 자연과학 > 기타 자연과학 TOP 10%

논문수 139 이용수 8,667

Kyeong Yong Lee

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 농학 TOP 5% 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 118 이용수 9,098

Honggeun Kim

소속기관 고려대학교

주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 6 이용수 755

Jae-Sam Hwang

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학 TOP 5% 농수해양학 > 농학

논문수 67 이용수 15,269

Hyung Joo Yoon

소속기관 동아대학교

주요연구분야 농수해양학 > 농학 TOP 5% 공학 > 기계공학 > 항공우주공학 TOP 10%

논문수 241 이용수 13,714

이 논문과 함께 이용한 논문

지네와 지렁이

吳泰錫 공연과이론 2002 .04

Centipede Scolopendra subspinipes multilans L. KOCH로부터 정제된 항균물질 Centipedin의 항균 Spectrum 및 작용 Mechanism 연구

김기태 , 홍사원 , 원호식 외 3명 미생물학회지 1998 .06

온라인에서 유통중인 우렁쉥이(Halocynthia roretzi)의 식중독세균 오염도 조사

전은비 , 김소희 , 박신영 수산해양교육연구 2023 .10

건조방법에 따른 눈개승마의 영양성분 및 항산화효과 비교

김정연 , 남용재 , 이재준 한국지역사회생활과학회지 2023 .08

편의점 도시락 안전실태조사

한국소비자원 안전보고서 2021 .01

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-470-001603622

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (32)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)