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김선영 (농촌진흥청) 곽규원 (농촌진흥청) 이경용 (농촌진흥청) 고현진 (농촌진흥청) 김용순 (농촌진흥청) 김은선 (농촌진흥청) 박관호 (농촌진흥청) 윤형주 (농촌진흥청)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제30권 제12호
발행연도
2020.12
수록면
1,109 - 1,117 (9page)

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아메리카왕거저리 유충 인공사료의 영양학적 우수성과 안전성을 검증하고자 인공사료와 밀기울로 사육한 아메리카왕거저리 유충의 영양성분과 유해물질을 비교분석하였다. 건조중량 기준 조단백질 함량은 인공사료로 사육한 아메리카왕거저리 유충(AD)에서 62.4%로 밀기울로 사육한 아메리카왕거저리 유충(WB) 45.2%보다 1.4배 더 많았다. 조지방은 AD에서 20.5%로 WB 46.3%보다 2.3배 더 적었다. 필수아미노산 중 로이신 함량이 가장 많았으며, AD에서 4.2%로 WB (3.0%)보다 1.4배 더 많았다. 비필수아미노산 또한 글루탐산 함량이 AD (7.0%)에서 WB(5.3%)보다 1.3배 더 많았다. 불포화지방산 중 올레산 함량은 WB (37.0%)에서 AD (26.7%)보다 1.4배 더 많은 것으로 나타났다. 다량무기질 중 가장 많은 함량을 나타낸 칼륨은 AD (975.9 mg/100 g)에서 WB (872.9 mg/100 g)보다 1.1배 더 많았다. 미량무기질 중 아연은 WB (6.5 mg/100 g)와 AD (6.3 mg/100 g)에서 비슷한 함량을 나타냈다. WB와 AD의 유해물질 분석 결과, 중금속 중 납, 카드뮴은 식용곤충의 중금속 기준에 적합한 수준이었고, 병원성 미생물인 대장균, 대장균군, 살모넬라균은 WB와 AD 모두에서 불검출되었다. 위의 영양성분 및 유해물질 분석결과로 볼 때, 인공사료로 사육한 아메리카왕거저리 유충은 다양한 영양성분을 함유하고 있으며, 안전성이 입증되었으므로 식용 및 사료용으로 활용하기에 유용할 것으로 판단된다.
#Artificial diet #hazardous substances #nutrients #Zophobas atratus larvae

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (53)

참고문헌 신청
Alstron, J. M., Beddow, J. M., Pardey, P. G. 2009. Agricultural research, productivity, and food prices in the long run. Science 325, 1209-1210. google schola Anderson, J. J. B., Klemmer, P. J., Watts, M. L. S., Garner, S. C. and Calvo, M. S. 2006. Present knowledge in nutrition, pp. 383-399, Wiley-Blackwell, Washington DC, USA. google schola Angerer, P. and von Schacky, C. 2000. n-3 polyunsaturated fatty acids and the cardiovascular system. Curr. Opin. Lipidol. 11, 57-63. google schola AOAC. 2003. Official Methods of Analysis (17th ed.). Association of Official Analytical Chemists. Washington, DC, USA. google schola Baek, M. H., Hwang, J. S., Kim, M. A., Kim, S. H., Goo, T. W. and Yun, E. Y. 2017. Comparative analysis of nutritional components of edible insects registered as novel foods. J. Life Sci. 27, 334-338. google schola

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