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저자정보
신지현 (남해마늘연구소) 강재란 (남해마늘연구소) 강민정 (남해마늘연구소) 신정혜 (남해마늘연구소)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제28권 제3호
발행연도
2018.3
수록면
320 - 330 (11page)

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본 연구에서는 5종의 약용식물(황금, 작약, 단삼, 상황버섯, 뽕잎)를 물, 50% 및 100% 주정으로 추출하여 항산화활성, ACE 저해활성 및 콜레스테롤 흡착활성을 비교하였다. 그 중 상대적으로 활성이 우수한 작약, 상황버섯, 단삼을 0.2~2.0의 비율로 혼합한 조성물 7종의 활성을 검증함으로써 약용식물 조성물을 활용한 음료 개발시 기초 자료로 활용하고자 하였다. 약용식물 5종의 총 페놀화합물 함량은 물 추출물 중에서는 단삼 추출물이 80.27 ㎎/g으로 가장 높은 함량이었으며, 50% 및 100% 주정 추출물에서는 상황버섯이 각각 280.05 및 306.88 ㎎/g으로 가장 높았다. 플라보노이드 화합물도 단삼 추출물이 35.83 ㎎/g으로 물 추출물 중 가장 높았으며, 50% 및 100% 주정 추출물은 황금 추출물이 각각 62.71 및 64.59 ㎎/g으로 가장 높게 정량되었다. ACE 저해활성은 물 추출물에서만 활성이 있었는데, 황금 추출물에서 45.33%로 가장 활성이 높았다. 콜레스테롤 흡착능은 작약 물 추출물과 황금 100% 주정 추출물이 타 시료에 비해 유의적으로 활성이 높았다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거활성 및 FRAP 활성을 통해 항산화 활성을 측정한 결과 물 추출물 중에서는 단삼 추출물의 활성이 가장 높았고, 50% 및 100% 주정 추출물의 경우 DPPH 라디칼 소거활성 및 FRAP는 상황버섯 추출물의 활성이 가장 높았고, ABTS 라디칼 소거활성은 작약 추출물에서 활성이 가장 높았다. 상황버섯, 작약 및 단삼 물 추출물의 혼합 비율을 달리하여 제조한 조성물 7종의 총 페놀 및 플라보노이드 화합물 함량은 각각 50.53~61.96 ㎎/g 및 16.91~33.84 ㎎/g의 범위였는데 단삼의 비율이 높은 시료에서 더 함량이 높았고, 콜레스테롤 흡착능은 46.27~70.03%로 작약 첨가 비율이 높은 시료에서 활성이 더 높았다. 항산화 활성도 단삼의 혼합 비율이 높을수록 더 높았는데, 항산화 활성과 콜레스테롤 흡착활성은 동일한 경향을 보이지 않아 조성물 제조시는 목표로 하는 활성에 따라서 조성물의 비율을 달리하는 것이 바람직할 것으로 판단된다.
#ACE inhibitory activity #antioxidant #cholesterol adsorption capacity #medicinal herbs

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
Ahn, I. S., Park, K. Y. and Do, M. S. 2007. Weight control mechanisms and antiobesity fundional agents. J. Kor. Soc. Food Sci. Nutr. 36, 503-513. Bae, H. K., Hwang, I. W., Hong, H. D. and Shin, K. C. 2015. Antioxidant capacities and β-glucan content of ethanol extract from Phellinus baumii. Kor. J. Food Preserv. 22, 721-726. Benzie, I. F. F. and Strain, J. J. 1996. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of antioxidant power. The FRAP assay. Anal. Biochem. 239, 70-76. Blois, M. S. 1958. Antioxidant determination by the use of a stable free radical. Nature 181, 1199-1200. Choi, K. S., Kim, Y. H. and Shin, K. O. 2016. Effect of mulberry extract on the lipid profile and liver function in mice fed a high fat diet. Kor. J. Food Nutr. 29, 411-419.

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