Effect of Germinated Brown Rice Concentrate on Free Amino Acid Levels and Antioxidant and Nitrite Scavenging Activity in Kimchi

Seung-Mi Woo ,  Young-Jin Jeong

Food Science and Biotechnology

2006 .06

발아현미 추출분말 첨가 배추김치의 발효 중 품질변화

우승미 ,  정용진

한국식품과학회지

2006 .10

식물체 추출물의 항산화성 및 아질산염 소거작용

김수민 ,  조영석 ,  성삼경

한국식품과학회지

2001 .10

발아현미 추출물 첨가 배추김치와 시판배추김치의 품질특성 비교

우승미 ,  우상철 ,  정용진

Food Science and Preservation

2006 .12

발아현미 농축액 첨가 김치의 숙성 중 품질변화

우승미 ,  장세영 ,  정용진

Food Science and Preservation

2005 .08

현미의 발아정도에 의한 항산화활성의 변화

강보라 ,  박미정 ,  이흠숙

한국식품영양과학회지

2006 .04

Change of Antioxidant Activities of Ethanol Extracts in Brown Rice and Germinated Brown Rice

Sea-Kwan Oh ,  Jeong-Heui Lee ,  Dae-Jung Kim 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Classification by the amino acid analysis on the Korean and Chinese Cabbage Kimchi

In Min Hwang ,  Ji-Su Yang ,  Su-Yeon You 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

전처리 조건이 현미 및 발아현미의 γ-aminobutyric acid 함량에 미치는 영향

최희돈 ,  박용곤 ,  김윤숙 외 2명

한국식품과학회지

2004 .10

Effect of Cooking Process on Antioxidant Properties of White, Brown and Germinated Brown Rice

So-Yun Kim ,  Bo-Young Seo ,  Eunju Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

발아현미의 건강 기능성 및 활용 식품

조동화 ,  정현정 ,  조홍연 외 1명

식품과학과 산업

2011 .03

목초액의 아질산염 소거 및 항산화 활성

정창호 ,  심기환

Food Science and Preservation

2002 .09

발효옻 열수 추출의 항산화 및 아질산염소거능

최은영 ,  이찬옥 ,  한혜민 외 6명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2015 .05

유도인자 처리가 품종별 발아현미의 항산화 성분 및 활성에 미치는 영향

김민영 ,  이병원 ,  김미향 외 5명

한국식품영양과학회지

2020 .06

솔잎 및 녹차추출물의 항산화성 및 아질산염 소거작용

김수민 ,  조영석 ,  성삼경 외 3명

한국축산식품학회지

2002 .01

[P3-111] Quality Characteristics and Changes in GABA Content and Antioxidant Property of Noodle Prepared with Germinated Brown rice

Suhyun Kong ,  Junsoo Lee ,  Sea Kwan Oh 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

[P8-81] Assessment of bioactive component-enriched extract of germinated specialty brown rice and their antioxidant activities

Sea Kwan Oh ,  Dae Jung Kim ,  Mi Ra Yoon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

발아현미분을 첨가한 국수의 제조특성

이지연 ,  이원종

한국식품영양과학회지

2011 .07