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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.6(Wn.97)
- 발행연도
- 2018.8
- 수록면
- 191 - 201 (11page)
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The purpose of this study was to investigate the effect of manufacturing strategy on the relationship quality and to study the manufacturing strategy, relationship quality, and outcome as factors affecting the outcome of foodservice franchise. This survey was conducted for 30 days from July 1, 2010 to July 30, 2016, and 300 copies were distributed to the kitchen workers in the dining franchise restaurants in Seoul and Gyeonggi province. The survey was conducted using self-filling questionnaire survey, Google questionnaire, valid 287 copies were used for empirical analysis. The results of the analysis are as follows. First, among manufacturing strategy factors, quality and period of delivery have a positive effect on trust, flexibility and cost are not significant. In addition, quality, flexibility, cost, and period of delivery have a positive effect on immersion. Second, it was shown that positive influences on the outcome of trust and immersion were the factors of relationship quality. Third, quality, flexibility, and delivery speed have positive effects on outcome, and cost are not significant. The results of this study suggest ways to improve the outcome by seeking to solve the direction and relationship quality of the manufacturing strategy of the foodservice franchise and to provide systematic basic data to contribute to service development.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (30)
참고문헌 신청
Aaker, D. A. (1991). Measuring brand equity across products and markets. California Management Review, 38(3), 102-120.
Andreassen, T. W. (2000). Antecedents to satisfaction with service recovery. European Journal of Marketing, 34(1/2), 156-175.
Anderson E., & Weitz, B. (1992). The use of pledges to build and sustain commitment in distribution channels. Journal of Marketing Research, 29(1), 18-34.
Baek, J. O. (2013). Influence of relationship quality by servicecape of Korean restaurants on loyalty-Focusing on Busan city area-. Culinary Science & Hospitality Research, 19(5), 87-99.
Choi, J. E., & Kim, Y. G. (2012). The relationships of perceived conflicts and styles of conflict resolution in foodservice franchising organizations: The effects of governance structures through multi level analysis. Journal of Tourism Sciences, 36(3), 189-211.
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Anderson E., & Weitz, B. (1992). The use of pledges to build and sustain commitment in distribution channels. Journal of Marketing Research, 29(1), 18-34.
Baek, J. O. (2013). Influence of relationship quality by servicecape of Korean restaurants on loyalty-Focusing on Busan city area-. Culinary Science & Hospitality Research, 19(5), 87-99.
Choi, J. E., & Kim, Y. G. (2012). The relationships of perceived conflicts and styles of conflict resolution in foodservice franchising organizations: The effects of governance structures through multi level analysis. Journal of Tourism Sciences, 36(3), 189-211.
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