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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최병민 (순천대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제25권 제5호
발행연도
2018.8
수록면
543 - 548 (6page)
DOI
10.11002/kjfp.2018.25.5.543

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2018

보리의 평형함수율/평형상대습도에 관한 연구
최병민 Food Science and Preservation 2018.08 학술저널

2008

콩의 탈습 평형함수율/평형상대습도
최병민 Food Science and Preservation 2008.02 학술저널

2005

벼 및 현미의 평형함수율/평형상대습도
최병민 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 2005.01 학술저널
벼 및 현미의 방습 평형함수율/평형상대습도
최병민 ,  김재영 ,  최주호 한국농업기계학회 학술발표논문집 2005.01 학술대회자료

2002

표고버섯의 흡습 평형함수율
최병민 ,  홍지형 ,  서재신 한국농업기계학회 학술발표논문집 2002.01 학술대회자료

1999

표고버섯의 평형함수율에 관한 연구
최병민 ,  한은정 ,  최주호 외 2명 Food Science and Preservation 1999.03 학술저널

1992

인삼(人蔘)의 평형함수율(平衡含水率)에 관(關)한 연구(硏究)
최병민 ,  이종호 ,  박승제 외 2명 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 1992.01 학술저널

초록· 키워드

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두 품종(새쌀보리, 흰찰쌀보리)의 보리에 증류수를 가수한 후 40℃의 오븐에서 함수율 9.51-29.13%,db 사이의 구간에서 5수준의 함수율이 되게 건조하여 방습시료를 조제한 다음 5수준(5, 15, 25, 35, 45℃)의 온도에서 평형상대습도를 측정하였다. 농산물의 평형함수율/평형상대습도 예측에 많이 쓰이고 있는 modified Henderson 모델, modified Chung-Pfost 모델, modified Halsey 모델, modified Oswin 모델, modified GAP 모델에 대해 비선형 회귀분석을 통하여 실험상수를 구하고, 결정계수와 F값 및 평균상대오차율을 기준으로 하여 보리의 평형함수율/평형상대습도 예측모델로서의 적합성을 검정한 결과는 다음과 같다.
두 품종의 보리 모두 온도가 낮을수록 그리고 함수율이 낮을수록 평형상대습도가 낮게 나타나고, 온도가 낮고 상대습도가 높을수록 평형함수율이 높은 값을 나타내었으며, 상대습도의 증가에 따른 함수율의 증가는 선형적이 아니고 높은 상대습도에서 급등하였다. 상대습도가 80% 이상으로 높거나 23.47%,db 이상의 고 함수율을 갖는 시료에서는 온도에 따른 평형상대습도 값의 차이가 거의 없다. 온도 5-45℃ 사이의 동일 온도에서 두 품종 간에는 각 함수율 수준에서 평형상대습도의 차이는 없다. 새쌀보리와 흰찰쌀보리의 평형함수율/평형상대습도의 예측에는 본 실험에서 선정 분석한 5개의 모델 모두 사용 가능하나, modified Halsey 모델이 가장 적합하였다.
#barley #equilibrium moisture content #equilibrium relative humidity #model

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (14)

참고문헌 신청
[단행본] - Ha YW / 2000 / Barley / RDA Crop Experiment Station : 24 ~ 35 google schola [단행본] - Koh HG / 1990 / Agricultural Process Machinery Engineering / Hyangmoonsa Co : 230 ~ 236 google schola [단행본] - Keum DH / 2008 / Post-Harvest Process Engineering / Book Publishing CIR Co : 173 ~ 177 google schola [학술지(정기간행물)] - Choi BM / 2010 / A review of hygroscopic equilibrium studies applied to rice / Trans ASABE 53 : 1859 ~ 1872 Crossref [학술지(정기간행물)] - Thompson TL / 1968 / Mathematical simulation of corn drying: A new model / Trans ASAE 11 : 582 ~ 586 Crossref

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