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논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
최병민 (순천대학교 농업생명과학대학 생물산업기계공학전공) 홍지형 (순천대학교 농업생명과학대학 생물산업기계공학전) 서재신 (순천대학교 자연과학대학 식품공학전공)
저널정보
한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술발표논문집 한국농업기계학회 2002년도 하계 학술대회 논문집
발행연도
2002.1
수록면
233 - 240 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2018

보리의 평형함수율/평형상대습도에 관한 연구
최병민 Food Science and Preservation 2018.08 학술저널

2008

콩의 탈습 평형함수율/평형상대습도
최병민 Food Science and Preservation 2008.02 학술저널

2005

벼 및 현미의 평형함수율/평형상대습도
최병민 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 2005.01 학술저널
벼 및 현미의 방습 평형함수율/평형상대습도
최병민 ,  김재영 ,  최주호 한국농업기계학회 학술발표논문집 2005.01 학술대회자료

2002

표고버섯의 흡습 평형함수율
최병민 ,  홍지형 ,  서재신 한국농업기계학회 학술발표논문집 2002.01 학술대회자료

1999

표고버섯의 평형함수율에 관한 연구
최병민 ,  한은정 ,  최주호 외 2명 Food Science and Preservation 1999.03 학술저널

1992

인삼(人蔘)의 평형함수율(平衡含水率)에 관(關)한 연구(硏究)
최병민 ,  이종호 ,  박승제 외 2명 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 1992.01 학술저널

초록· 키워드

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표고버섯의 재배는 농촌 부업뿐만 아니라 농한기의 노동력 이용면에서 유리하고, 영양학적으로 혈압강하물질, 빈혈치료물질, 제암물질 등이 함유되어 있음이 밝혀져 영양식품, 또는 건강식품으로 그 진가를 더욱 평가받게 되었으며 주로 동양에서 많이 소비되었으나 서양에서도 소비가 증가하여 수요는 날로 증가하고 있어 표고재배 사업의 전망은 매우 밝다(이, 1982). 그러나 아직까지 고품질 버섯의 생산이나 버섯의 상품성을 높이기 위한 연구들은 미흡한 실정이다. 국내의 표고버섯은 생산량의 50% 이상이 건조되어 유통되므로 표고버섯의 건조특성에 관한 연구는 필수적이며 특히 건조 뿐 아니라 가공 및 저장의 가장 기초적인 자료로 이용되는 평형함수율에 관한 명확한 구명이 요구된다. (중략)

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