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Damayanti Korrapati (Extension and Training) Shanmugam Murugaiha Jeyakumar (National Institute of Nutrition) Sangamitra Katragadda (National Institute of Nutrition) Laxmi Rajkumar Ponday (National Institute of Nutrition) Vani Acharya (National Institute of Nutrition) Srinivas Epparapalli (National Institute of Nutrition) Stephy Joseph (National Institute of Nutrition) Ayylasomayajula Vajreswari (National Institute of Nutrition)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.23 No.3
발행연도
2018.9
수록면
181 - 188 (8page)
DOI
10.3746/pnf.2018.23.3.181

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Development of low glycemic-foods is important in the prevention and management of type 2 diabetes. In this context, we prepared four test foods (TFs) (two mixed mini-meals and two breakfast items) with low glycemic-components and assessed their glycemic index (GI) in young healthy non-diabetic volunteers with mean age of 29 yr, body mass index of 24 kg/m², and fasting plasma glucose levels less than 4.62 mmol/L. Volunteers were given 50 g of glucose, as a reference food (RF) on the first day, and TFs, i.e. TF1 (mixed mini meal: roti made of wheat flour and chana dal+ curd), TF2 [mixed mini meal made of wheat, pearl barley, and Bengal gram flour (besan) mix with chana whole (unhusked chana+curd)], TF3 (pearl barley rawa upma), and TF4 (wheat rawa upma) were given 2-day intervals in the same order. Glucose levels at fasting conditions and after the consumption of RF and TFs at different time intervals (15, 30, 45, 60, 90, and 120 min) were measured, and the incremental area under curve (IAUC) for glucose and GI of the TFs were calculated. The glucose IAUC values at different time points were highest for TF2 (GI=71.9±7.4), while all other TFs had comparable GI in the range of 53.7∼54.9. Among the various TFs, TF1, TF3, and TF4 exerted low to moderate glycemic response, and thus can be classified as low glycemic-foods. Nevertheless, these foods need to be tested for their efficacy in controlling and/or managing hyperglycemia and glucose over-load in diabetic subjects.
#glycemic index #diabetic #diet #insulin

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS
DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (30)

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[학술지(정기간행물)] - Shah VN / 2015 / Diabetes in India: what is different? / Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes 22 : 283 ~ 289 google schola [보고서] - WHO / 1998 / Carbohydrates in human nutrition. In Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation : 1 ~ 140 google schola [학술지(정기간행물)] - Jenkins DJ / 1981 / Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange / Am J Clin Nutr 34 : 362 ~ 366 google schola [학술지(정기간행물)] - Franz MJ / 2003 / The glycemic index: not the most effective nutrition therapy intervention / Diabetes Care 26 : 2466 ~ 2468 google schola [학술지(정기간행물)] - Atkinson FS / 2008 / International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008 / Diabetes Care 31 : 2281 ~ 2283 google schola

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