Development and industrial application of frozen meat tenderizer

Hee-Su Cho ,  Hyun-Mo Jeong ,  Hae-Na Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

너는 누구니 ? 포장육·숙성육·건조숙성육

황인호

축산식품과학과 산업

2018 .01

Identification of Pork Adulteration in Processed Meat Products Using the Developed Mitochondrial DNA-Based Primers

Ha ,  Jimyeong ,  Kim 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

Comparative Efficacy of Synthetic and Natural Tenderizers on Quality Characteristics of Restructured Spent Hen Meat Slices (RSHS)

Kantale ,  Rushikesh Ambadas ,  ao 외 14명

Food science of animal resources

2019 .01

Combined Effect of Aging and Irradiation on Physicochemical Quality of Pork Shoulder

Yim ,  Dong-Gyun ,  Jo 외 11명

Food science of animal resources

2019 .01

Diversity and Characteristics of Meat Bacterial/fungal Community on Dry Aging of Beef

Sangdon Ryu ,  Mi Ri Pa ,  k 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Exploring the multifaceted factors affecting pork meat quality

S ,  iniwas Pandey ,  김신아 외 18명

한국축산학회지

2024 .09

Vitamin B₁₂ Content of Korean Beef, Pork, and Chicken Cuts

Hyeon-Young Kim ,  Kap Seong Choi ,  Jiyeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Identification of Association between Supply of Pork and Production of Meat Products in Korea by Canonical Correlation Analysis

Kim ,  Tae Wan ,  Kim 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

Meat Quality Improvement of Chikso Beef by Wet Aging

Dongheon Lee ,  Hye-Jin Kim ,  Seungchul Lee 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Cholesterol Content in Different Parts of Beef Meat in South Korea (2018)

Yan Qin ,  Jung-Ah Shin ,  Ki-Teak Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Development of semi-dried goat meat jerky using tenderizers considering the preferences of the elderly

Shine Htet Aung ,  Md. Altaf Hossain ,  Ji-Young Pa 외 3명

한국축산학회지

2024 .07

Replacement of Pork Meat with Pork Head Meat for Frankfurters

Choi ,  Yun-Sang ,  Hwang 외 16명

한국축산식품학회지

2016 .01

단체급식소 쇠고기 이용 실태 및 영양사의 쇠고기 품질에 대한 인식

이경은 ,  주신윤 ,  임경숙 외 1명

대한영양사협회 학술지

2017 .01

전 세계의 사과 산업 동향 및 품종 변화

권영순 ,  김선애 ,  김정희 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

육우 비선호부위를 활용한 재구성육제품의 품질특성

최형규 ,  최현수 ,  최영석 외 2명

동물생명과학연구

2015 .06

저장온도 처리가 ‘홍로’ 사과의 과실품질과 과피장해 발생에 미치는 영향

유진기 ,  류슬기 ,  나이묘위 외 4명

한국원예학회 학술발표요지

2018 .05

열전소자 장치 및 플라즈마 처리에 의한 소고기 저장 중 품질특성

권기현 ,  성정민 ,  김지영 외 2명

Food Science and Preservation

2017 .02

A case study of CO2 emissions from beef and pork production in South Korea

정다운 ,  김영순 ,  조수현 외 1명

한국축산학회지

2023 .03

Effect of Dietary Processed Sulfur on the Meat Quality in Pork under Aging

Hwa ,  Sung-Hyun ,  Kim 외 11명

한국축산식품학회지

2016 .01