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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
오지훈 전재균 (부경대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.1(Wn.102)
발행연도
2019.1
수록면
81 - 88 (8page)

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2019

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오지훈 ,  전재균 Culinary Science & Hospitality Research 2019.01 학술저널

초록· 키워드

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The purpose of this study is to analyze food truck selection attributes and food truck satisfaction. In addition, we try to grasp the moderating effects of gender on the relationship between optional attributes and satisfaction. The survey was collected through a self-administrated questionnaire for food truck users. The survey period was from July 3<SUP>rd</SUP> to August 3<SUP>rd</SUP>, 2018. A total of 221 questionnaires were distributed and 199 of them were used in this study. Eleven selection attributes were factor analyzed resulting in four factors: service, cleanliness, food quality, convenience. Multiple regression analysis showed that all four factors had a significant effect on satisfaction. Food quality was found to have the highest impact on satisfaction, followed by service, convenience and cleanliness. A hierarchical regression was performed to verify the mediating role of gender on the relationship between selection attributes and customer satisfaction. This analysis shows that the effect of cleanliness on customer satisfaction is significantly controlled by gender.
#Food truck #Selection attributes #Customer satisfaction

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 분석결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
Chang, J. Y. (2014). Influence of bakery selection attributes on choice of bakery store type (Master’s thesis). Kyunghee University. google schola Fomell, C. (1992). A national customer satisfaction barometer: The Swedish experience. Journal of Marketing, 55(1), 1-21. google schola Jeong, J. E., & Kin, C. A. (2016). A selection attributes importance- satisfaction study for the hotel and independent buffet restaurants. Culinary Science & Hospitality Research, 22(4), 319-332. google schola Kang, K. K., & Lee, J. H. (2018). A study on the effect of bakery service quality based on kano model on customer satisfaction and behavioral intention. Culinary Science & Hospitality Research, 24(10), 85-95. google schola Kotler, P., Bowen, J. T., & Makens, J. C. (2009). Marketing for hospitality and tourism. Prentice Hall. google schola

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