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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.1
- 수록면
- 158 - 164 (7page)
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The fusants which contain starch utilizing ability and alcohol fermenting ability were developed by protoplast fusion of Saccharomyces cerevisiae KOY-1 and Saccharomyces diastaticus KCTC 1804. Saccharomyces cerevisiae KH-12 was obtained by haploid induction from Saccharomyces cerevisiae KOY-1. The auxotropic mutants of yeast were obtained by using an ethylmethane sulfonate (EMS). The frequency of protoplast formation in Saccharomyces cerevisiae KOY-1 (Met−») and Saccharomyces diastaticus KCTC 1804 (Trp−) were 90.5% and 97.7%, respectively. The frequency of fusant formation was 1.79 × 10-4 for the regenerated protoplast and the 1,000 fusants were obtained. Fusant FA 776 was selected as a potential yeast which contain an alcohol fermenting ability in the starch medium. The genetic stability was 4.64% for 10 passages of generation. Fusant FA 776 produced 13 mg/ml of alcohol in 24% starch medium and showed 1.86-fold higher alcohol fermenting ability than Saccharomyces diastaticus KCTC 1804.
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Anna, K. K. / 1990 / Yeast and Yeast-like Organisms / VCH Press : 131 ~ 205
Calleja, G. B. / 1987 / Cell aggregation / Academic press INC : 180 ~ 183
Kim, K. / 2001 / The use of respiratory-deficient mutation and heat inactivation for the selection of yeast protoplast fusants / J. Natural Science 4 : 103 ~ 115
Kim, K. K. / 2003 / Rice wine making by using yeasts from Korean traditional Nuruk / M.S. / Korea Univ.
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