Effect of Red Chinese Cabbage Powder on the Quality Characteristics and Oxidative Stability of Pork Tteokgalbi

Eun-Mi Park; Jae-Joon Lee

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Eun-Mi Park (Chosun University) Jae-Joon Lee (Chosun University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 306 - 306 (1page)

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Eun-Mi Park

소속기관 조선대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 41 이용수 4,070

Jae-Joon Lee

소속기관 Chosun University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 9

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